https://eurek-art.com
Slider Image

Кратко ребра од јабуковаче

2020

Ако се преко ноћи намажу ребра у ароматичном тврдом јабучицу, а затим их полако плете, месо практично пада с костију.

Цал / Серв: 691 Приноси: 4 Састојци Маринада: 4 ц. јабучни јабук 1 крупни лук 1 велика шаргарепа стабљика целера 4 чешња чешњака 4 ситна ловорова листа 6 целих клинчића 4 гранчице свјежи першун першина Кратка ребра: 4 килограма кратка ребра са костима или 3 килограма без костију кратка ребра 1/2 кашике. соли 1/2 кашике кашике. мљевени црни бибер 2 кашике. маслиново уље 12 оз. тврда јабучица 1 град. говеђа јуха 8 оз. парадајз сос 1 ц. глатког незаслађеног јабучног умака 1 кашика. Дијон сенф 1 кашика. Упутства Ворцестерсхире сос
  1. У великој нереактивној посуди комбинујте све састојке маринаде са 1 шољицом воде. Додајте кратка ребра и сипајте додатни јабуковач да се покрије, ако је потребно. Покријте и маринирајте ребра преко ноћи у фрижидеру.
  2. Ставите сталак за пећницу у доњу трећину рерне. Загрејати пећницу на 350 степени Ф.
  3. Извадите кратка ребра из маринаде и осушите папирним пешкиром. Проциједите маринаду, резервишејући повртну мешавину. Кратка ребра зачините сољу и бибером.
  4. У великој холандској рерни загрејте уље на средње јакој температури. Додајте говеђе месо у серијама и кувајте док не порумени са свих страна. Говедину оставите на страну и из холандске рерне излијте све кашике осим 2 кашике таве. Додајте резервисану повртну мешавину и кувајте на средњој ватри, мешајући, 2 до 3 минута. Покријте тепсију и кувајте док поврће не порумени и карамелизује - 5 до 10 минута. Умешајте чврсти чорбу од јабуковаче и говедине. Додајте кратка ребра, са меснатим странама надоле (комади би требали да се сложе у једном слоју). Донесите смешу да прокључа, поклопите и ставите холандску рерну у претходно загрејану рерну.
  5. Пеците ребра док месо не постане врло мекано и не повуку се од костију, око 2 сата. Пажљиво извадите холандску пећницу из рерне. Извадите ребра и одложите.
  6. Проциједите текућину за пирјање и одбаците поврће и све чврсте твари. Сачекајте неколико минута да се масноћа подигне на површину, искомбинирајте масноћу и одбаците је. Вратите преосталу течност за печење у холандску рерну. Умутите у сос од парадајза, сос од јабуке, сенф и умак Ворцестерсхире. Загријте на средње јакој ватри, повремено мешајући, све док се сос мало не згусне - 5 до 10 минута. Додајте ребра у холандску рерну и премажите сосом; поклопите и пирјајте на средње ниској ватри док се кратка ребра не загреју. Сервирајте.

Савети и технике

Додајте неколико малих кромпира током последњег сата кувања и имаћете комплетан оброк.

15 Кућни екстеријери који доказују привлачност сузбијања односи се на симетрију

15 Кућни екстеријери који доказују привлачност сузбијања односи се на симетрију

Како направити папир са цветним латицама

Како направити папир са цветним латицама

Ево како унаприједити Јоеи и надолазећи албум Рорија Феека

Ево како унаприједити Јоеи и надолазећи албум Рорија Феека