Егзотична Мергуез кобасица појачава ова јаја са ситним пећницама. Зачињени елементи овог јела са инспирисањем Северне Африке изврсно су темперирани капљицом хладног, кремастог јогурта и свеже нане.
Цал / Серв: 320 Приноси: 4 Вријеме припреме: 0 сати 20 мин Вријеме кухања: 0 сати 15 мин. Укупно вријеме: 0 сати 35 мин Састојци 4 кашике кашике. путер 1/2 ц. исецкана кобасица Мергуез 1 кашика кашике. харисса (види Савјети и технике) 8 јаја 1/4 жлице. кашичица соли. мљевени црни бибер 8 жлица. јогурт са пуним млеком 4 листа свеже метвице Упутство- Унутрашњости 4 тегле широке уста, пола масти, конзервирајте маслацем и одложите.
- Загријте кобасицу у тави на средње јакој ватри и добро је кувајте - око 3 до 4 минуте. Пребаците у малу чинију и оставите.
- Умутите хариссу и 1/2 кашике воде заједно у мањој посуди и умутите у 4 кашике маслиновог уља.
- У сваку теглу разваљајте по два јаја и зачините сољу и бибером. Кобасицу поделите међу тегле, прекријте их и ставите у лончић који је довољно велик да стане на све четири тегле.
- Улијте довољно воде у тепсију да досегне 1 инч од врха тегле и ставите да лагано прокључа. Кувајте 10 минута; искључите топлоту и оставите стакленке да седе у врућој води 5 минута.
- Извадите стакленке, откључајте их и премажите мешавином харисса и преосталим маслиновим уљем. Гарнирајте јогурт и поспите ментом. Сервирајте одмах.
Савети и технике
Напомена о састојку: Харисса је ватрена паста од кајенског бибера, коријандера, кумина, метвице, белог лука, семенки кумине и маслиновог уља. Потјече из сјеверне Африке и користи се у кускусу, риби, месу и гулашима. Можете је заменити са 1/2 кашике чиле пасте и 1/2 кашике димљене паприке, или је наћи на ввв.лепицерие.цом.
Ако у руци немате стакленке за конзервирање, рамекини од 6 грама ће радити сасвим у реду. Прекријте их чврсто квадратима алуминијске фолије.
