Лук пахуљице и лук у праху су направљени коришћењем дехидрираног лука.
Лук се узгаја као извор хране већ око 5.000 година. Иако постоји много сорти, они се у основи могу поделити у три главне врсте које се налазе у трговини: жути, црвени и бели лук. Лук лук и лук у праху су добијени од чистог лука који је дехидриран. Обоје имају много кулинарских намена.
Производња
Лук од лука је једноставно лук који је ситно насецкан и остављен да се осуши. Процес сушења увелико убрзава машина за дехидрацију која уклања влагу из лука без кувања. Лук у праху производи се продужењем поступка који се користи за прављење лук пахуљица. Након што се дехидрирају, лук пахуљице ситно се млеве у прах. Лук лук и лук у праху могу се направити помоћу лука жути, бели или црвени.
Снага
Свако ко је икад сецкао лук зна да може надражити очи и изазвати сузење. То се неће догодити када се користе ни лук пахуљице или лук у праху, јер је процес дехидрације уклонио око 94 процента влаге из лука. Међутим, постоји велика разлика између снаге лука од лука и снаге лука у праху, због концентрације лука. На пример, 1 кашика лука од лука еквивалентна је целом луку, док 1 кашика праха лука једнак је једном луку.
Кулинарске употребе
Свежи лук можете користити на различите начине: Једите га сировог у салатама или га кувајте на различите начине. Међутим, пахуљице од лука и посебно лук у праху треба да се скувају пре него што буду погодни за конзумацију, иако црне пахуљице можете посипати преко неких јела као украс. Лук од лука је најбољи када се поново хидрира, а тада се може користити као и свеже сецкани лук. Лук у праху најбољи је у рецептима који позивају на арому лука. Међутим, у готовом јелу постоји естетска разлика: прах додаје арому, али не може се видјети када га једном помешате са другим састојцима.
Трошак
Лук лук и лук у праху су сваки скупљи од куповине неколико свјежих лука. Међутим, кадица лук пахуљице трајат ће прилично дуго. Лук у праху је концентриранији него лук пахуљица и заузима мање простора у вашем ормару. Али скупље је од лука. Ово одражава додатни трошак прераде, али је и због тога што прашак изједначава са око три или четири пута више лука од пахуљица.
