Пећница са печењем често спрема храну за мање времена од класичне пећнице.
Пржење је метода кувања на сувој температури која користи природне сокове у месу као што су перад, говедина, свињетина и шунка. Електричне пећнице користе ову функцију тако што кувају храну равномерном расподјелом топлоте и течности. Будући да покривени печење заробљава и рециклира влагу из хране док се кува, нису потребне додатне воде или друге течности, осим ако се у рецепту не тражи.
Печење, а не парење
Додавање воде на дно рерне пре печења пре кувања уништава сврху јединице јер је њена функција печење хране, а не паре. Додатна влага може спречити да кожа ћуретине, гуске или велике пилетине смекша и прокључа, а било какви природни укуси присутни у месним соковима могу се смањити разређивањем. Током кувања, сокови које птичица или печенка испуштају капљеју на дно посуде за кухање и рециклирају се док путују горе и уназад током процеса испаравања.
Основе печења
Пећнице за печење обично долазе као јединице од 18 до 22 килограма које могу примити пуретину од 20 килограма или велику печенку или шунку од говеђег или свињског меса. Поклопац с високом куполом на већини модела пружа додатни простор на врху за необично обликоване резове меса, а неке јединице садрже одвојиви сталак који месо држи на дну. Распон температуре за већину пећница је око 150 до 450 степени Фаренхајта, а грејни елементи на већини јединица су уграђени у спољне зидове тако да месо долази са меса, а не само са дна.
Корак по корак
Све пећи за печење прате детаљни приручник за употребу који пружа све информације потребне за правилно коришћење и одржавање уређаја. Ово укључује рецепте дизајниране посебно за рерну, а њихово придржавање осигурава најбоље резултате. Ако није другачије наведено, загрејте пећницу на пећницу на температуру која је прописана рецептуром, а затим додајте перад или печенку и све зачине и масти, попут соли, бибера, маслаца или уља како је прописано у рецепту и без других течности. Ставите поклопац на плех и пеците потребно време. Користите термометар за месо који се одмах очитава да бисте били сигурни да су печена или ћуретина постигле сигурну унутрашњу температуру. За говедину, свињетину и шунку потражите очитавање од најмање 145 степени Фаренхајта, а температура од најмање 165 Ф за пуретину и пилетину.
Изузетак од правила
Све електричне пећнице за печење раде за многе друге врсте кувања, укључујући печење колача и посуда, прављење супа и паре. Парење намирница попут поврћа захтева додавање воде и употребу посебне јединице за парење, као што је метална корпа или велики фил. У овом случају, следите упутства о количини воде која је потребна пре него што спречите паре. Као и код свих других употреба пећнице, кувану храну пажљиво извадите помоћу носача или носите ручнике из пећнице да бисте уклонили намирнице вруће на пари.
