За море из мора купите своје састојке од локалног добављача.
Цал / Серв: 387 Приноси: 10 Састојци 14 оз. прстохват кромпира 1/4 ц. маслиново уље 4 оз. сланина или панцета 3 кашике. бели лук 1 кашика кашике. лимунова корица 3 кашике. шалотка 1 кашика. свеже лишће тимијана 1/2 жличице. Азијска чили паста 3 кашике. вишенаменско брашно свеже дагње, 1 флаша, бутеља 1 вино Пинот Грис вино 2 ц. празилук 1/2 ц. тешка крема 3/4 жлице. соли 1/4 кашике кашике. свјежа мљевена паприка 1 лб- Закухајте кромпир: Кромпир нарежите на кругове дебљине 1/4 инча, ставите у средњу нереактивну лончицу (најмање 4-квадратне посуде) са око 2 инча хладне воде и доведите до кључања. Смањите топлоту на средњу и кувајте док кромпир не почне да омекшава - око 5 минута. Оциједите кромпир и оставите га.
- Направите кашу: На средње јакој ватри загрејте маслиново уље у лонцу. Додајте сланину, бели лук, лимунову корицу, шалотку, тимијан и чили пасту и кувајте, често мешајући, док шалотка и бели лук не омекшају и сланина лагано не порумени - око 6 минута. Постепено додајте брашно, добро мешајући. Додајте дагње и вино, поклопите и на средње јакој ватри загревајте. Извадите дагње кад се отворе, кашиком и одложите. Смањите топлоту на средње ниску, додајте кромпир и празну кашу у јуху и наставите да кувате док кромпир и пор не омекшају - 20 до 25 минута. Уклоните са ватре и умешајте у густу крему. Зачините пире од соли и папра и лагано убаците рак и месо дагње у кашику. Сервирајте одмах у загрејаној чинији за супу.
