Ова традиционална ускрсна векна из Холандије пуњена је слатком бадемовом пастом и посута златним грожђицама и кандираним лимуновим корицама.
Цал / Серв: 322 Приноси: 12 Укупно време: 2 сата 0 мин Састојци 1 ц. пуномасно млеко 1 кашика. пуномасно млеко 1 пакет сувог активног квасца ц. шећер 1 кашика. шећер 3 1/2 ц. универзално брашно 1/2 кашике жлице. кардамом 2 велика јаја 2 кашике. несољени путер ц. бланширани бадеми 2 велика жумањка 2 жлице. лимунов сок 1 ц. златне грожђице 2 кашике. кандирана лимунова корица 1 кашика. рендану кору лимуна Упутство- Направите тесто: Велику посуду премажите уљем и оставите. У малој шољи загрејте 1 шољу млека до 110 ° Ф. Уклоните посуду са ватре и умијешајте квас и 1 кашику шећера и оставите да одстоји док не проври. У великој посуди или посуди за обраду хране опремљеној металном сечивом, помешајте брашно и кардамом. Додајте цела мешавина јаја, маслаца и квасца и кашику да се сједине. Обрадите смешу или мешајте дрвеном кашиком док се не формира чврсто, лепљиво тесто. Пребаците тесто на благо браснасту површину, лагано га гнетите, обликујте у куглу и пребаците у припремљену посуду окрећући да све стране премажете уљем. Покријте посуду чистим, влажним кухињским пешкиром и оставите да се тесто диже на топлом месту без пропуха док се не удвостручи у количини - око 40 минута.
- Направите пасту од бадема: Ставите бадеме, преостали шећер, жуманце и лимунов сок у посуду за обраду хране опремљену металном сечивом и прелијте у чврсту пасту. Ставите пасту од бадема на 20-инчни комад пластичне овојнице. Увијте пасту по дужини у пластичну омотачу, завијте крајеве да се запечате и обликујте пасту у дебљину дебљине око 1 инча и 12 инча и ставите у хладњак.
- Обликујте хлеб: Загрејте рерну на 400 ° Ф. Разваљајте тесто и пребаците га на благо браснасту површину. У средину тестова ставите грожђице, лимунову кору и гњечите док их не сједине и тесто не постане глатко. Тесто разваљајте у правоугаоник величине 6 и 13 инча. Одвијте пасту од бадема и ставите је по дужини у средину тесто. Преклопите тесто преко пасте и прстом запеците. Ставите хљеб, на страну на бртви, на лагано подмазан лим за печење. Покријте хлеб и оставите га да се дигне док се не удвостручи у количини - око 30 минута.
- Пеците хлеб: крух премажите остатком млека и пеците 10 минута у центру рерне. Смањите температуру на 325 степени Ф и пеците док хлеб не постане златно смеђе боје и не звучи издувано када се тапка - 40 до 45 минута. Пребаците у жице за хлађење. Послужите на собној температури.
