Породични Дан захвалности код куће

Бивша главна уредница Цоунтри Ливинга, Нанци Сориано, дијели годишњу прославу Дана захвалности своје породице.

Породица Сориано

Припрема за Дан захвалности породична је ствар. Нанци узима слободно вријеме за куповину и кување, а син Асхер, вјешт у кухињи, помаже у печењу. Муж Сиднеи одабире вино и прави фритатту. "Желимо да наш син, Ашер, одрасте са сећањима на свој дом из детињства, као место где су се сви окупили ради добре забаве и добре хране на Дан захвалности."

Припрема је више од завршетка задатка. Зауставите се како бисте удахнили ароме и забиљежили текстуре намирница. Слушајте музику док сецкају - и грицкајте док радите у кухињи.

Захвални гости

Захвалност је тема овог - и сваког Дана захвалности - и није чудо: свјеже цвијеће служи као симболична подсјећања на оне који не могу бити присутни, док се пријатељи, попут Адриенне Цохен и њеног сина Евана Веинстеина, враћају сваке године за прославу Дана захвалности.

Нанци припрема Турску

ПЛАНИРАЈУ УНАПРЕД

СЕДМИЦА ПРЕ: Наручивање пуретине од вашег локалног месара или супермаркета штеди време и може гарантовати пожељнију птицу. Искористите викенд пре него што купујете непропадљиве производе, попут орашастих плодова, житарица, јухе и лука. Обавестите пријатеље и породицу да ли могу донети нешто.

ДАН ИЛИ ДВА ПРЕ: У уторак направите "велику продавницу". Прављење листе штеди време, али импровизујте ако вам нешто ново привуче пажњу. Уторак и среда користите за сечење. Пеците торте и десерте у среду, а те вечери постављајте јела и постељину и полирајте било зацрњено сребро.

ДАН: "Почињем рано, тако да сам прилично опуштен до времена кад људи стигну", каже Нанци. Остају велики и мали задаци - прављење тањира, постављање сирева, орашастих плодова и воћа, чишћење шалтера за јело из рерне. Али све се то чини подесно.

Породични мени захвалности

Овај мени ставља нагласак на традицију, користећи једноставне и класичне рецепте.

Стартери:
Плоча сира са орасима и сухим воћем

Главно јело:
Росемари-Саге Роаст Туркеи

Прилози уз јело:
Кукурузни и јабучни прелив

СОС од брусница

Свјежа кашика од зеленог пасуља

Глазирани бисерни лук и шалотка

Печена пеква

Десерти:
Пумпкин Моуссе

Компот од цимета и ваниле

Пита и колачи

Кафа и чоколаде

Дан захвалности

Воће и ораси : издвојите сушене марелице, грожђе, кобасице и мешане орахе. Гостима понудите мале, укусне порције.

Сиреви: Пре или после јела, сиреви од овчјег млека идеални су спој с вином.

ФРИТТАТА: У Сиднеијевој породици његова мајка је увек правила фриттата - и сада то исто ради.

Савети за пиће: Свесни заљубљеник у вино, Сиднеиова улога је да одабере вино (овде са пријатељем Стевартом Веинстеином) да допуњује храну. Традиција је да Нанци и Сиднеи дочекују госте у духу захвалности уз тост шампањца. Сиднеи послужује Ницоле Феуиллатте из 1997. године Цувее Палмес Д'Ор. Храњив и осјетљив с цитрусним носом, омогућава лак прелазак на црвена вина, нарочито Зинфанделс, које ће сипати оброком.

Балзамски глазирани лук и шалотка

Слани глазирани лук допуњује мени захвалности.

Рецепт: Балзамски глазирани лук и шалотка

Савет: Прережите бели лук, бисерни лук и шалотку дан раније и ставите у фрижидер.

Кукурузни и јабучни прелив

Купите кукурузни хлеб у пекари дан или два унапред. Допуштање да се мало устаје побољшава текстуру одевања.

Рецепт: Прелив од кукуруза и јабука

Свјежа кашика од зеленог пасуља

Свјежи грах уздигнуо је ову класику у урбано непце. Пасуљ се може бланширати и хладити дан раније. На дан оброка баците их хлебним мрвицама доброг квалитета и загрејте.

Рецепт: Свјежа кашика зеленог пасуља

Пумпкин Моуссе Трифле

Новост на Нанциевом столу ове године је дезерт у стилу ситница. Слојеви бучиног крема налик на моуссе наизменично се додају шлагом и бријаном тамном чоколадом. Ова креација заузима своје место заједно са колачима. И Нанци сваке године служи и торте које доносе гости.

Рецепт: ПУМПКИН МОУССЕ.

Флорал Центерпиеце

"Сезонска боја убрзава срце и привлачи све за сто", каже Нанци. Њен средишњи део служи као средиште за чаше које је купила на излету у Праг, наочаре које су припадале њеној баки и сребрне мајчине предмете.

ПОКРЕТИТЕ ОВАЈ ЦЕНТЕРПИЕЦЕ