Ово јело које је сигурно угодно за припрему је и одлично путује - савршено за јесенске излете и свакодневне оброке.
Цал / Серв: 95 Приноси: 4 Састојци ц. маслиново уље 1 гб шиитаке гљиве 1 1/2 лб. цремини гљиве 3/4 кашике кашике соли 3/4 кашике кашике. груба млевена паприка 1/2 ц. врло ситно сецкане шалотке 3/4 ц. бело вино 3 ц. пилећи брод са мало натријума 1 1/2 кашике кашике. сјецкани свјежи листови тимијана 2 кашике. тешка крема 1 кашика. Сок од лимуна- Пеците гљиве: Загрејте пећницу на 400 степени Ф. Ставите маслиново уље у велику (око 16- до 13-инчне) тепсију за печење са нелепљивим штапићем. Додајте шампињоне и 1/2 кашике сваке соли и бибера и протисните. Пеците на најнижој полици у рерни 20 минута. Додајте шалот, промијешајте да се сједини и наставите да кувате још 10 минута. Извадите око 1 1/2 шоље гљива, издвојите и држите на топлом.
- Направите супу: Извадите посуду за печење из рерне и улијте вино; промешајте, стругајући попржене комадиће са дна посуде за печење. Додајте пилећи презле са мало натријума, 2 шоље воде и листиће тимијана. Вратите тепсију у рерну и оставите да се пече, кувајући, још око 20 минута. Извадите посуду из рерне и ставите њен садржај у велику посуду за послуживање.
- Довршите супу. Уклоните 3/4 шоље шампињона кашиком; пире са 1/4 шоље течне супе у блендеру. У јуху умијешајте пире, врхње, лимунов сок и преосталу со и бибер. Послужите топло, преливено резервисаним шампињонима.
