Кувар Стевен Саттерфиелд открива рецепте своје баке за породични специјалитет, киселе краставце. Приликом киселости сопствених производа, почните с стерилизацијом чисте стаклене посуде за конзервирање од 1 квадрата и поклопите у лонцу са кључалом водом 15 минута. Користите гумице за уклањање поклопца и тегле који би и даље требало да буду врући када се напуне окра.
Приноси: 8 Припремно време: 0 сати 15 мин. Укупно време: 0 сати 30 мин Састојци 1 лб. окра 1 мали слатки лук (као што је Видалиа) 1 чешња чешњака 1 сушени чили (на пример анчо или чиле де арбол) 1 кашика кашике. црне паприке 1 кашика кашике. семенке коријандера 1/2 кашике жличице. семенке сенфа 1/2 кашике кашике сјеменке коморача 1/2 жличице. цела папричица 2 цела каранфила 2 ц. јабуково сирће 2 ц. воде 3 кашике. Кошер сова 1 кашика. Упутства за шећер- Напуните стерилисани стакленку окра, црни лук, бели лук, сушени чили, црне бибере, семенке коријандера, семенке сенфа, семенке коморача, мирис и клинчић.
- У великој лонци на јакој ватри помешајте сирће, воду, 3 до 4 кашике кошер соли и 1 до 2 кашике шећера и прокувајте.
- Прелијте топлом сланом водом преко бакра и затворите теглу. Оставите стакленку да одстоји најмање једну недељу да се бране ароме пре употребе. Хладити након отварања.
