Прво рибље је њежно и укусно, што га чини једним од најтраженијих јела од говедине.
Приме ребро стољећима је био средишњи дио столова за вечеру. Када се правилно кува, овај рез говедине врло је мекан и укусан, што га чини једним од најтраженијих и једним од скупљих резова говедине. Посебно популарно за празничне оброке, врхунско ребро се може кухати, исећи и послужити на различите начине. Сваки одељак ребра има различите карактеристике и варијације у односу меса и костију. Ауторка кухарице Линда Страдлеи препоручује само кување темељног ребра са костима које су још увек причвршћене за месо пуног укуса.
Приме Риб Роаст
Прво печено ребро обично садржи седам ребара, почевши од рамена до ледја. То се такође назива стајаћа печенка. Овај рез тежи око 15 фунти. и можете нахранити десетак или више људи, мада по потреби можете добити и мање печења. Да бисте схватили колико би требало бити ваше печено да бисте нахранили све своје госте, скужите две особе по ребру. На пример, требате печено са четири ребра да бисте нахранили осам људи. Све мање од три ребра заиста је само густи одрезак и не сматра се печенком.
Фирст Цут
Први рез, који се назива и ледји или мали крај, је задњи део ребра и има мршавије месо и мање кости. Ово вам даје више меса за ваш новац. Месо и кости постају већи како се крећете према рамену, као и садржај масти.
Одрезивање рамена
Овај рез је на предњем делу ребра, близу рамена. То је већа страна основног ребра, са већим деловима меса. Ова посекотина такође има веће кости и више масноће и жиле.
Роллед Печена
Роловано печено прво ребро нема кости. Иако се многи кухари слажу да месо не изгледа тако добро као када се куха са костима, многи сматрају да је печенка с ребрима без костију лакша за руковање, резање и послуживање.
Приме Риб Стеак
Ово је једнократно послуживање основног ребра са причвршћеном кости, што многи љубитељи одрезака сматрају најбољим резом. Овај говеђи одрезак сече од ребара шест до 12. Има нешто зрнца и масти, али је врло нежно и укусно.
Стеак од рибљег ока
Овај ребрасти одрезак је без костију. Има пуно укуса и цењен је због мермерности.
