Рибља чорба за летње време, направљена од јела, белог вина, кукуруза и парадајза. Послужите уз аиоли намаз на тосту.
Цал / Серв: 646 Приноси: 4 Време припреме: 0 сати 25 мин. Укупно време: 1 сат 25 минута Састојци 2 кришке хлеба 4 лб. екстра дјевичанско маслиново уље 1 средњи лук 1/2 жлице. кумин 1/2 жличице. коријандер 1/2 жличице. семе семена коромача 1 ц. сецкани парадајз 1/2 ц. бело вино 8 малих кромпира 2 ухо кукуруза свежи босиљак Аиоли: 1 жуманце 6 кашика белог лука 1/4 ц. екстра дјевичанско маслиново уље- Рибља чорба: У великој поклопљеној посуди донесите кључале воде, рибље кости и 2 ловора. Смањите топлоту и крчкајте 45 минута, скидајући пену. Изрежите филете рибе на комаде од 1 инча.
- У међувремену, у другој великој лонци загрејте уље на средњој ватри и додајте преостала 2 ловорова листа, лук, зачине и сол по укусу. Кувајте док лук не омекша, око 10 минута. Додајте парадајз и кувајте још 10 минута, мешајући.
- У лонац са поврћем додајте бело вино. Затим, проливајући кроз фино цједило, додајте рибље залихе; крчкати. Додајте кромпир и кукуруз и кувајте док не омекша, око 15 минута. Уклоните лонац са ватре, зачините сољу и додајте филете. Пустите да се филети кухају у врућем бујону, док не пропрже, око 5 минута.
- Аиоли: У међувремену, у малтер и петељке умутите жуманце, бели лук и 1 кашику соли да бисте створили пасту. Додајте уље, кап по кап, мешајући док се аиоли не згусне.
- Послуживање: Јуху подијелити на 4 здјеле и украсити босиљком. Ширите аиоли на тост, а затим плутајте хлеб на супу.
