Елегантна јаја, послужена у овој сланој шарлоти, почињу с сирима Фонтине и рикоте, свежим босиљком и першуном и танком кришком хлеба. Резултат је оброк који се топи у устима и погодан је за ручак или вечеру.
Цал / Серв: 290 Приноси: 12 Припремно време: 0 сати 25 минута Време кувања: 1 сат 10 минута Укупно време: 1 сат 45 минута Састојци 18 кришка Бели хлеб 6 кашика. путер 1 ц. сецкани лук 3/4 кашике жлице. со 2 лука чешњака 1 1/2 ц. исецкана срца артичока 1 гр. исецкан фонтина сир 8 јаја 3/4 ц. половина и пола 1/2 ц. сјецкани свјежи босиљак 1/2 ц. Сјецкани першун 5 кашика. качкаваљ сир рицотта. мљевени црни бибер 1/4 ц. решетке Пармигиано-Реггиано Упутства- Загријте рерну на 325 степени Ф. Подмажите 9-инчну плитицу и кришке хлеба с маслацем. Поравнајте дно и странице таве са хлебом. Сваку кришку мало прекријте. Чврсто притисните у углове таве и закачите шавове заједно.
- Загријте преостали путер у тави на средње јакој ватри. Додајте лук и 1/4 кашике соли и кувајте до светло златне боје, око 10 минута. Додајте бели лук и кувајте 1 минуту. Умијешајте срца артичока и кувајте 2 минуте. Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Баци у Фонтину и стави у припремљену тепсију.
- Умутите јаја, половину и по, зачинско биље, рикоту, преосталу со и бибер. Прелијте смесом артичока. Врх са остатком хлеба. Поспите Пармигиано-Реггиано, прекријте алуминијумском фолијом и пеците 1 сат.
- Скините фолију и пеците док врх не постане златно смеђе боје, још око 10 минута. Завијте мали нож око обода да бисте се одвојили од таве. Пре растављања оставите да се мало охлади.
