Иако наш суфл од замрзнутог лимуна није толико богат попут сладоледа, прави осећај лепршаве кремавости исијава у свакој кашичици ове слатко-колачке понуде. Послужите га у појединачним јелима за поподневни ручак или направите један велики смрзнути суффле и представите га породично за мање формалне пригоде.
Цал / Серв: 355 Приноси: 6 Састојци 1 1/2 ц. тешка крема 1 кашика. тешка крема 2 1/2 кашике кашике. ситно рендану кору лимуна 1/2 ц. свјежи лимунов сок 2 кашике. свјежег лимуновог сока 2 1/4 кашике. желатина у праху 5 великих бјелањака 3/4 ц. Суперфине Шећер Упутства- Припремите рамекин: Омотајте спољашњу шест рамекина од 4 инча алуминијумском фолијом дужине 4/2 до 16 инча тако да фолија створи огрлицу од 3 инча; осигурајте траком. Ставите рамекин на лим за печење и охладите у фрижидеру.
- Направите суфле: Ставите тешку крему и лимунову корицу у посуду средње величине и туците електричним миксером постављеним на средње велике брзине или жицом, док не настану мекани врхови; држати охлађеним. Ставите 1/4 шоље лимуновог сока у малу посуду и загрејте док не прокључа. Уклоните са ватре и мешајте у желатини док се потпуно не растопи. Додајте желатинску смешу преосталом соку од лимуна и оставите по страни. Умутите бјелањке помоћу електричног миксера постављеног на малој брзини, док не постане пјенаст. Повећајте брзину на средњу и додајте шећер у лаганом и сталном току. Повећајте брзину миксера на средње високу и наставите тући док белице не постану мекани. У сталном току полако додајте смешу од лимуновог сока у бјелањке и наставите да тучете на средње јакој све док се не формирају чврсти врхови. Умутити тучени бјелањке лагано умутити у охлађен шлаг, напунити рамекин и замрзнути, непокривено, док не поднесе - око 4 сата. Скините огрлице од фолије и послужите одмах.
