Овај рецепт је из ресторана Винтаге у Винарији Стоне Хилл у Херманну, Мексико, дуж винске стазе за Миссоури.
Цал / Серв: 734 Приноси: 6 Састојци 1 1/2 ц. павлака 1 кашика. копар 2 кашике. лимунов сок 1/2 кашике сока сол 6 свињских котлета 1 1/2 ц. универзално брашно 1 кашика. зачињена со (нпр. Лаври) 3 јаја ц. млеко 2 ц. мрвице хлеба 6 кашика. Упутства за биљно уље- Направите сос од копра: Умутите киселу павлаку, копар, лимунов сок и сол заједно у средњој посуди до глатке, покријте пластичном овојницом и ставите у фрижидер.
- Направите шницлу: загрејте рерну на 200 степени Ф. У три плитке посуде средње величине ставите брашно у комбинацији са зачињеном соли, јаја лагано тучена млеком и хлебне мрвице.
- Излијте једну резницу у смешу од брашна, отресите вишак, умочите у смешу од јаја, отресите вишак и премажите хлебним мрвицама. Поновите са преосталим резницама и пребаците на чисту плочу.
- У великој тави загрејати 3 кашике уља на средње јакој ватри. Кухајте котлете у три групе (додавајући уље сваком новом шаржијом) док не порумени - 2 до 3 минуте са сваке стране. Оциједите и пребаците на плех отпоран на топлоту и држите топло у рерни. Послужите топло уз сос од копра.
