Цал / Серв: 282 Приноси: 6 Састојци 2 гомиле бебе репе са врховима или средње величине репе (у четвртини) 6 малих лука 2 репа 1 килограм мркве са врховима 1 велика тиквица 1 велика жута тиквица 1 велика слатка црвена паприка 1 велика зелена паприка 1 велика жута паприка 1 глава белог лука 1/2 г. схиитаке гљиве Беби патлиџани или друго дечје поврће (по избору) 1/2 ц. маслиново уље 2 кашике кашике свежи листови тимијана или 1/2 кашике сушених листова тимијана Свеже гранчице тимијана (факултативно) Сол и млевени црни бибер (опционално) Упутства
- У лонцу са 2 квадрата загрејте 3 инча воде до кључања. Додајте цвеклу и кухајте 20 до 30 минута, у зависности од величине, док не омекша. У лонцу са 4 квадрата загрејте 4 инча воде до кључања. Додајте лук и репу; кувајте 10 минута. Обрезати врхове шаргарепе на 3 инча; додајте шаргарепу у кипућу воду са луком и репом и кувајте 10 минута дуже. Оциједите поврће добро.
- Тиквице и жуту тиквицу поделите на пола по дужини, а затим прережите на пола попречно. Паприке нарежите на 4 или 6 комада; одбаците семенке и стабљике. Огулите чешањ лука; ставите на неколико ражњића или користите мрежасти грил с морском храном да чешњак не би пао кроз решетку. Изрежите гљиве и, по жељи, патлиџане или друго дечије поврће.
- У великој посуди комбинујте маслиново уље и тимијан. Додајте сво поврће осим репе. Лагано баците премазати уљем.
- Угријте угљен на роштиљу до средње-ниског. Поставите грилл сталак 4 инча изнад угља. Или загрејте бројлера у затвореном. Издубљеном кашиком подигните поврће из посуде, омогућавајући вишку уља да се слива у посуду. Поврће ставите на грилл сталак или, ако се пече, на посуду са бројлерима. Четкајте репу од смеше. Посложите са осталим поврћем.
- Поврће пржите на жару, често окрећући се док тиквице и паприке не постану меке и све поврће се добро не порумени. По жељи, грилл гранчице свјежег тимијана само док се благо не порумене. Уклоните поврће и тимијан, ако га користите, на послужављу са сервијом. По жељи поспите сољу и бибером.
