Креативан узимање јужног омиљеног доручка - каше од сира - ови хрскави пржени фритези су примамљива залогаја у било које доба дана.
Цал / Серв: 391 Приноси: 40 Припремно време: 1 сат 15 мин. Укупно време: 2 сата 0 минута Састојци 1 1/2 ц. пуномасно млеко 3/4 кашике кашике. Косерска со 1 1/2 ц. грубе или камене млевене делције (видети савете и технике) 1/2 ц. тешка крема 6 оз. сеоска шунка 6 оз. Тхомасвилле Томме сир или Гоуда (видети савете и технике) 6 ц. канола или кикирикијево уље ц. Упутства за вишенаменско брашно- У средњој лонцу на јакој ватри укухајте 2 шоље воде, млека и 3/4 кашике соли. Смањите топлоту на средњу и полако додајте млевење у струју, непрестано тукући да не би дошло до грудица.
- Смањите топлоту на мало и додајте јаку крему. Кувајте на лаганој ватри, често мешајући, док мрвице не постану потпуно меке, око 50 до 60 минута. Уклоните са топлоте, промешајте шунку у мљевење и оставите да се гриз потпуно охлади. (Мрквице се могу кухати до дан унапред и чувати их, покривено, у фрижидеру.)
- Користећи малу кашичицу сладоледа или кашичицу, накапајте око 2 кашике гриз. Убаците коцку сира у мљевење и помоћу руку обликујте гриз око сира у облику куглице. Поновите са остатком кашике и сира.
- У великој посуди, опремљеној термометром са дубоким пржењем, загрејте уље до 350 степени Ф на средње јакој топлоти. Загрејати пећницу на 250 степени Ф. Брашно ставите на мали тањир. У серијама од 6 уваљајте брашно у брашно да се лагано премаже, а потом пржите дубоко до златно браон, 2 до 3 минуте. Пребаците фритезе на папирне пешкире да се оциједе. Зачините сољу, а затим пребаците у лимски рерни у рерни да се загреје док све партије не буду пржене.
