Хербес де Провенце, традиционална француска мешавина биља која обично укључује рузмарин, тимијан, мажуран, жалфију, летњу киселу и лаванду, је мирисно и ароматично изненађење смештено између слојева ових пецива. Ако желите, направите их још ароматичнијим додавањем више лаванде. Пронађите ово биље на локалном гурманском тржишту или наручите од Деан & ДеЛуца позивом (877) 826-9246 или посјетом ввв.деанделуца.цом онлине.
Прочитајте више + Прочитајте мање - Кал / Серв: 145 Приноси: 12 састојака 6 ц. хлебно брашно 2 пакета активног сувог квасца 2 кашике кашике. со 2 1/2 ц. Млијеко млијеко 1 кашика. сода бикарбона 1/2 ц. путер 1/4 ц. хербес де Провенце 1 кашика кашике. цвјетови лаванде (необавезно) Смјерови- Направите тесто: У великој посуди или процесору за храну опремљеном металном сечивом, комбинујте брашно, квас и сол. У малој посуди измешајте пире и соду. Дрвеном кашиком помешајте течност у смешу од брашна или, користећи процесор, постепено додајте мешавину пињећег млека сувим састојцима. Обрадите док не настане мекано, мекано тесто, или на благо браснастој површини, гурните тесто ручно док не постане глатко - око 15 минута. Формирајте тесто у куглу. Лагано подмажите велику посуду, ставите у њу тесто и прекријте пластичном фолијом. Пустите да се повећа док се удвостручи - око сат времена.
- Обликујте пецива: Лагано прскајте две кашике за муффине од 12 шољица спрејом за кухање биљног уља и оставите по страни. Тесто разваљајте и ставите на благо браснасту површину. Поделите тесто на пола и разваљајте га у два 6- 6 инчна квадрата, прекријте чистим пешкиром и оставите да одстоји 10 минута. У малој посуди истопите путер. У малој посуди помешајте хербес де Провенце и цветове лаванде, ако их користите. Помоћу лагано брашнасте роладе обликовајте 1 квадрат тијеста у правоугаоник величине 12 до 24 инча. Помоћу четкице за пециво премажите тесто половином растопљеног путера и поспите 1/2 дене смеше. Оштрим ножем или точкићем за пиззу разрежите тесто дужине 24 инча на шест трака ширине 2 инча, 12 центиметара. Ставите 6 трака, маслацем нагоре и сваку нарежите на дванаест квадратних снопа од 2 инча. Једну страну од 12 гомилица тијеста набризгајте заједно, а крај, најприје, ставите у лим за муффине. Поновите помоћу преосталог квадрата теста. Лагано прекријте пешкиром и оставите да се повећа док се удвостручи - око 45 минута. Загрејати рерну на 450 степени Ф.
- Пеците пецива: Роладе ставите на средњи део рерне и пеците до златно смеђе боје - 15 до 20 минута. Извадите га одмах из лименке за муффине и охладите на жицама. Послужите топло.
