Јагоде јастога имају слатко, нежно месо.
Јастози, некада храна сељака и заробљеника, сада су делиција широм света. Како кухати јастоге било је питање спора. Са већином рибе и меса, предмет долази код већ убијеног кухара. Јастог је жив кад сретне кухара и тако људи годинама покушавају да осмисле начине како да кување буде што хуманије. Чини се да је најефикаснија и најхуманија метода замрзавање јастога на 10 до 15 минута, да га прво ожмури, а затим пари или прокуха. Многи радије једу само канџе јастога јер је месо генерално слађе и њежније од репа.
Ствари које ће вам требати
- Пот
- Вода
- Со
- Јастог
Напуните лонац (величине која одговара количини канџи јастога које ћете кључати) отприлике две трећине. Проверите да је ваш лонац довољно велик да у потпуности покрива канџе јастога. Залијте воду са једном кашиком соли на једну четвртину воде у лонцу.
Доведите лонац да прокуха на јакој ватри. Држите поклопац да би се брже кључало. Ако кувате јастоге у целости, а затим уклањате канџе за јело, ставите јастоге прво у канџе и почните да одмерите пет минута за сваки килограм јастога. Ако већ имате уклоњене канџе са јастога, одмрзните их ако су се смрзнули пре него што кључају.
Уклоните јастоге или канџе са реверима и ставите на тањир. Ако су јастози још цели, завршавају се са кувањем ако се антене лако извуку. Након што се јастог охлади, на првом зглобу лагано окрените канџу даље од тела јастога. Ако канџе нису самосталне, спремне су за јело.
