ТВП се прави од соје интензивним индустријским процесом.
ТВП или Текстурирани биљни протеин је регистровани заштитни знак за производ соје који је стабилан на полицама, протеинима богатим производима компаније Арцхер Даниелс Мидланд. Користи се као замена за месо или као дуготрајна хитна помоћ. ТВП се реконституише додавањем одређених количина воде, које се лако израчунавају за жељени рецепт. Могу је купити на велико или препакивати треће компаније у продавницама здраве хране, неким супермаркетима и на мрежи.
Израчунајте тачан износ реконструкције ТВП-а. Једна унце сушених ТВП пелета је реконституирана до приближно 3 унче мљевеног говедине у рецепту. Да бисте направили рецепт који користи, на примјер, 1 килограм мљевеног говедине, одмјерите 5, 3 унте сухе ТВП. Сува мера овог је око једне шоље.
Поставите суву ТВП у посуду која штити микроталасну пећницу. У сваку шољу ТВП-а додајте једну шољу воде. Помешати само да се сједини.
Замјена за мљевену говедину. Израчунајте количину коју треба да користите користећи 1: 1 омјер припремљеног, хидрираног ТВП за мљевену говедину.
Да бисте додали укус, опционо додајте једну коцку балона у смешу. Да бисте додали боју и симулирали тамно смеђу млевену говедину, можете додати и половину кафене кашике праха по шољи ТВП-а. Због ове количине вашег јела неће бити укусног чоколаде. Чили у праху или паприка такође ће потамнити боју јела, али ће му додати и карактеристичне укусе. Посуду ставите у микроталасну пећницу и кувајте шест до 10 минута.
Савети и упозорења
- Након што је ТВП реконструисан, више није стабилан. Чувајте у фрижидеру не дуже од неколико дана, као и било који остатак куване.
- ТВП се може користити као замјена за месо у вегетаријанској прехрани, али не може се сматрати цјеловитом храном или природном храном због обимне обраде потребне за производњу.
- Већина соје која се узгаја у Сједињеним Државама је ГМО, или је генетски модификована.
