Конзервирање је одличан начин за очување свјежег граха.
Иако се многи устручавају користити штедњаке под притиском, они су неопходни за сигурну обраду свјежег граха. Са пХ нивоом од 4, 6, грах се сматра храном са ниским киселинама, а сва храна са ниским киселинама мора бити прерађена на вишим температурама него што се може постићи методама водене купељи. Потребна је шпорет под притиском.
Конзервирање је одличан начин очувања свјежег воћа и поврћа, али неправилна обрада може изазвати болест и чак смрт. Поврће у домаћим конзервама главни је узрок ботулизма који се преноси храном, према подацима Националног института за здравље.
Ако немате или не желите да користите шпорет под притиском, грах можете сачувати на друге начине.
Огулите пасуљ пре конзервирања. Линк до рецепта за кисели пасуљ, који се може конзервирати без посуде под притиском, доступан је у Ресурсу.
Замрзните грах, а не конзервирајте га. Линк до упутстава за замрзавање зеленог пасуља доступан је у Ресурси.
Сухи грах осушите. Линк до упутстава за ову старомодну технику доступан је у ресурсима.
