Љута папричица трешња је одличан кандидат за кисело и конзервирање. Паприке задржавају своју јарко црвену боју и зачињене су и после процеса киселог укисељења, али такође добијају карактеристичан укус који љутање даје храни. У киселе паприке можете додати и друге ароме - бели лук, бибер, ловоров лист и оригано добро делују са овим паприкама. Након што правилно конзервирате своје паприке, можете их чувати у ормару готово годину дана.
Ствари које ће вам требати
- 5 конзерви величине тегли са прстеновима и поклопцима
- Велики лонац, опционо
- 2 лбс. љуте паприке трешње
- 4 до 5 шољица сирћета
- 1 1/2 шоље воде
- 1 до 4 кашике. шећер
- 1 1/3 жлице. со
- Зачини (опционо)
- Чешњак чешњак (опционо)
- Папирни убруси
- Канта за водену купељ (опционо)
Стерилизирајте тегле, прстенове и поклопце за конзервирање тако што ћете их врети у великој посуди најмање 10 минута (побрините се да буду потпуно потопљени) или их покрените кроз циклус „Санитизе“ на вашој машини за прање судова.
Паприке трешње добро исперите хладном текућом водом, уклањајући видљиву прљавштину или нечистоће. Стабљику сваке паприке нарежите малим, оштрим ножем. Не морате заправо уклањати стабљику; једноставно је смањите на управљиву величину.
Паприке ставите у своје стерилисане тегле. Тегле би требале напунити већи део пута, али немојте их присилно стављати у унутрашњост.
У тепсију ставите сирће, воду, шећер, со. Можете користити било где од 1 до 4 кашике. шећера; одлучите на основу ваше склоности коначном укусу паприка. Пржите ове састојке на лаганој ватри и оставите да се кувају док се шећер и сол потпуно не растопе. У међувремену, додајте зачине и рерне белог лука у сваку теглу, ако желите. У сваку теглу додајте само око пола кафене кашике млевених зачина или целих црних папричица, један цео ловоров лист и / или два режња лука (цела или преполовљена).
Сипајте сирћетну сирћету преко састојака у свакој тегли. Оставите отприлике 1/4 инча ваздуха на врху сваке тегле. Обришите обруч сваке тегле папирнатим пешкиром, а затим ставите поклопце и прстенове на тегле.
Обрадите стакленке у кључалој води најмање 10 минута. То бисте требали учинити помоћу кантера за водену купељ ако је могуће. Ако не, напуните велику посуду врућом водом, додајте стакленке (које треба да стоје усправно и потпуно потопљене), поклопите и доведите воду да кључа најмање 10 минута.
Извадите тегле из вруће воде, оставите да се охладе, а затим проверите заптивач притиском на врх сваке тегле прстом. Ако је врх мало окренут и не попушта када га притиснете, теглица је правилно запечаћена. Чувајте правилно затворене тегле неколико недеља пре него што поједете паприку.
