Опеке од печења могу се пржити уз сложене сосеве са умаком и гравијом.
Не морате да следите кошер начин живота да бисте уживали у ароматичном, нежном печеном од цигле. Ова режња говедине, која потиче из горње чакове, једна је од најнекомернијих и сочнијих комада меса, јер долази од дела животиње који се не користи много. Спада међу скупље резање меса, али се исплати издвојити. Без обзира да ли припремате посебан Шабат или празнични оброк или једноставно желите да додате нови рецепт свом репертоару, печење од цигле је једноставан, елегантан додатак вашем столу.
Ствари које ће вам требати
- Печена од опеке
- Зачине попут соли, бибера, белог лука или паприке
- Сос или паприка (опционо)
- Печење Пан
- Термометар за месо
- Оштар нож
Потражите печења од опеке са доста мермерирања. Ако у својој месници не можете пронаћи печене цигле, питајте месара за француску печену, која је исти рез меса.
Извадите печење од опеке из фрижидера и загрејте рерну на 350 степени Фаренхајта.
Печену циглу зачините сољу, бибером, белим прахом, паприком или било којим другим зачинима или биљем које волите. Слободно замените свеже састојке за сушене коришћењем свеже здробљеног или млевеног белог лука и свеже исецканог лука. Такође можете направити сос за премазивање печења. На пример, можете сок паса и сок од лимуна помешати са сувим састојцима или направити матирач из залиха, воде, вина и других састојака.
Ставите опеку од опеке у посуду за печење и кувајте је отприлике два до три сата. Као и друга печенка, требало би да је извадите из рерне када месни термометар очитава око 10 степени Фаренхеита ниже од температуре коју желите. Ако желите да месо буде средње ретко, унутрашња температура после одмарања треба да буде 145 степени Фаренхајта, или 160 степени Фаренхеита за средњу. Ако желите да постигнете више резултата печења, температура треба да достигне између 200 и 212 степена Фаренхита.
Извадите печенку из рерне и оставите да одстоји док се довољно охлади да порумени.
Савети и упозорења
- Печену циглу улијте још више укуса маринирањем у фрижидеру преко ноћи. Не бојте се креативно искористити маринаду своје печене. На пример, у уљу можете динстати свежи лук и бели лук док не постану мекани. Затим је премажите печенком пре додавања соли, бибера и паприке. Лагану маринаду такође можете да направите тако што ћете измијешати сос од патке и лука и прелити га преко печења. Крајњи резултат можете променити на бескрајан начин, користећи различито биље, зачине и маринаде.
- Направите укусну, нежну печену циглу за сендвиче тако што ћете полако кухати печенку купану у сосу по вашем избору, у покривеној посуди за печење око четири сата на 300 степени Фахренхеита. Алтернативно, печену можете пећи и у спором шпорету на приближно осам до девет сати, или док месо не постане довољно мекано да се цепи.
