Кукурузно брашно допуњава укус песка.
Пешчани бас није само лако ухватити, већ је и укусан на вашем тањиру. Пешчани бас, или бели бас, је месождерка слатководна риба која нарасте у дужину до 16 инча. Кад се бас песак не уплаши, брзо узимају живу мамац, чинећи их лако ухватљивим за почетника риболова. Иако песек има благо масно месо, ако се правилно припрема, његово је месо укусно и чврсто. Кувати очишћене филете песка је брзо, лако и изузетно укусно.
Ствари које ће вам требати
- 3 кашике. маслиново уље
- Мала чинија
- 1 шоља кукурузне брашне
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 кашика. млевени црни бибер
- 1 кашика. со
- Плитка тава
- Кашика
- 4 жлице. путер
- Тигањ
- Термометар за месо
Сипајте маслиново уље у посуду довољно велику да држи један од ваших филета.
Комбинујте кукурузну брашно, брашно, бибер и сол у плиткој тави, попут таве за пите или на великом тањуру. Мешајте смешу кашиком да бисте је измешали. Ово ће бити ваш хлеб и желите да се добро уклопи.
Сваку страну филета песка премажите маслиновим уљем, а затим га уваљајте у смесу за хлеб. Поставите обложене филете са стране.
Растопите путер у тави на средњој ватри. Ставите филете песка у претходно загрејану таву и пржите осам минута по инчу дебљине са сваке стране. Риба се обавља кувањем када се термометар заглави у најдебљем делу очитава 145 степени Фаренхеита.
Уклоните песак из таве и оставите да се филети охладе пет минута пре послуживања.
Савети и упозорења
- За најбоље резултате користите филете песка без кости и без костију.
- Бас се може кухати са кожом на једној страни. Ово помаже песници да задржи влагу, али мења и општи укус.
- Експериментирајте са додавањем различитих биљака у мешавину за хлеб за постизање гурманских резултата.
