Лук нарежите равномерно, тако да се равномерно кува и изгледа привлачно.
Зелени лук и лук нису исто. Иако је слично, зелени лук има жаруљу од 1 до 2 инча, док струг нема белу жаруљу. Користите зелени лук као украс или за додавање укуса субама, салатама, јелима и другим јелима. Доступан током цијеле године и продаје се у гроздима, зелени лук је најбољи када се користи у року од неколико дана након куповине, тако да је хрскав и укусан.
Ствари које ће вам требати
- Цоландер
- Папирни убрус
- Даска за сечење
- Оштар кухар нож
Зелени лук темељно исперите у филцу за хладно под текућом водом и пустите да се оциједи. Ољуштите зелени лук сухим папирнатим пешкиром и ставите их на даску за сечење.
Оштрим кухачким ножем уклоните све лабаве слојеве коже, вешасто лишће, смеђе делове и жилаве корење зеленог лука.
Насјецкајте зелени лук љуљајући куварски нож преко њих, стварајући листиће или дужине, према упутствима за рецепт. Неки рецепти вас посебно упућују који део зеленог лука треба користити, белу луковицу или зелене стабљике.
Савети и упозорења
- Зелени лук развија јачи укус са годинама и повећаном величином. Ако желите благи укус, изаберите тањи, мањи лук.
- Бијела луковица зеленог лука куха се спорије од његових зелених врхова. Ако се у рецепту позивају оба дела, сачекајте док се беле кришке готово нежну пре додавања зелених кришки.
