Месо ракова пастеризовано може се користити уместо свежег.
Пастеризована ракова је гранатирано месо ракова које је подвргнуто обради високих температура да би се убили потенцијално опасни микроорганизми и продужио његов рок трајања. Иако се конзервира, пастеризована ракова није стабилна на полицама и треба је држати у хладњаку док се не користи. Обично кошта много мање од свежег ракова сличног квалитета, а и много је повољније.
Ствари које ће вам требати
- Отварач за конзерве
- Посуда
- Крекери или тост округлице
- Сок од лимете или лимета
- Со
- Јаја
- Бреадцрумбс
- Зачини
- Тигањ
- Уље
- Крем сос
- Палачинке
- Цаннеллони
- Свеже биље
- Мајонез
- Кухани целер
- Млевени лук
- Листови салате
- Цвјетови тиквице
- Рицотта
- Свјежи копар
- Брашно
Отворите лименку пастеризираног ракова. Темељито исциједите месо ракова и испразните га у посуду. Пажљиво прођите кроз посуду, тражећи фрагменте шкољке и уклоните их ако нађете. Ракова је сада спремна за употребу.
Једите дренирано месо ракова "онако како је" на крекере или мале троуглове. Пастеризована ракова је у потпуности скувана и захтева само додатак креча и прстохват соли.
Расциједите месо ракова у посуду са јајима, зачинима и дробљењем за прављење традиционалних колача од ракова. Охладите смесу, затим је обликујте у ситне пите и пржите до златне боје у врућој тави.
Направите крем сос за ракове са малом количином сувог шерија. Убаците рак у сос и користите га за пуњење црепова или канелонија. Премажите мало соса по врху и украсите свежим зачинским биљем.
Умијешајте мајонез и зачине у ракове, ситно нарезани целер и мљевени лук. На листиће салате послужите чашицу ракове салате са додатком свежег биља или кашиком на крекере или тост за канапе.
Пуне тиквице цветају мешавином пастеризоване ракове, рикоте и свежег копра. Уваљајте их у брашно и пржите у врућој тави док цветови не поприме златну боју и сир се истопи.
Савети и упозорења
- Пастеризована ракова се класификује и наплаћује према величини комада, при чему је "Јумбо Цхунк" највећи, а "Специал" најмањи. Ако ваш рецепт захтева да се комадићи оставе, додавање за велике комаде није потребно.
- Пастеризовано месо ракова не може се чувати на собној температури или ће се покварити. Чувајте своје конзерве од ракова у најхладнијем делу фрижидера и користите пре рока употребе.
