Како замрзнути патке груди

Замрзните купљене продавнице или свеже патке дојке да бисте их одржавали свежим месецима.

Патке дојке, које се понекад називају и "магретс", имају укус некако њежног, црвеног меса приликом печења. Иако многи људи спремају патке дојке за посебне пригоде, ако их пронађете у ковчегу за месо или у замрзивачу, они могу донети симпатичну промену темпа од стандардне перади или говедине. Патке од паткиних груди можете и замрзнути за дуже складиштење и спремити их за свечани оброк. Уз правилну изолацију, ваше патке дојке остат ће укусне у замрзивачу све док их не будете спремни припремити.

Ствари које ће вам требати

• Пластичне врећице за замрзавање (капацитет од 1 галона)
• Парафински восак
• Кашика

• Оштар нож
• Папир за замрзавање
• Трајни маркер

Купио

Пачке дојке чувајте у оригиналном паковању из супермаркета. Никада не отварајте и не тргајте пластични омотач да сачувате запечаћен пакет.

Ставите оригинални пакет у кесу за замрзавање и извуците онолико ваздуха из кесице пре него што га затворите. Врећица за замрзавање пружиће додатну изолацију око оригиналног паковања паткиних груди.

На спољну страну пластичне кесе напишите датум и садржај трајним маркерима.

Ставите патке дојке у замрзивач. Чувајте дојке патке у замрзивачу до једног месеца.

Извадите патке са замрзивача како бисте их одмрзли. Извадите паткасто груди из врећице за замрзавање и оригиналног паковања. Положите их на тањир и прекријте их пластичним омотом. Ставите смрзнуто месо у фрижидер, пазећи да не додирују ниједну другу храну у фрижидеру да се спречи унакрсна контаминација. Пустите да се патке дојке одлеже у фрижидеру око осам сати, а затим их припремите.

Ухваћен

Очистите тјелесну шупљину патке, уклоните њушке. Обришите шупљину чистом крпом и лагано је осушите.

Ставите патку тако што ћете је објесити на температури од 45 Ф без труљења три дана.

Други људи читају

• Премијске ребрасте мјешавине
• Како замрзнути кухано месо јастога

Ручите перје руком након старења патке. Уклоните ситно перје тако што ћете у канту отопити парафински восак, потопити патку испод воска и пустити да се восак стврдне на патци. Трљајте тврди восак да бисте уклонили перје.

Пре смрзавања изрезати патку. Оштрим ножем разрежите груди на пола до средишње дојке и одсече их од трупа.

Умотајте патке дојке у папир за замрзавање, а потом умотане груди ставите у кесу за замрзавање. Уклоните што више ваздуха и запечатите кесу.

На торбу напишите датум и садржај, а патке дојке чувајте у замрзивачу до шест месеци.