Феттуццине од шкампи Алфредо је укусан и изненађујуће једноставан за израду. За мање од 30 минута, неколико основних састојака може се претворити у овог традиционалног италијанског фаворита.
Ствари које ће вам требати
- Две таве за сауте
- Велики лонац
- 1 кутија (16 оз.) Феттуццине тјестенина
- 12 оз. милерам
- 10 кашика незаслађеног путер-а
- 1 1/2 шоље свеже нарибаног пармезана
- Смрзнута врећица од 1 кг, претходно куване шкампе
- 3 режња белог лука, млевена
- Сол и бибер по укусу
Феттуццине козице Алфредо!
Корак 1
У великој посуди прокухајте слану воду. Додајте тестенину у кипућу воду оно време које сте добили на кутији, обично 12-13 минута за ал денте.
Додајте тестенину у кипућу воду
Корак 2
Док се тестенина кува, додајте врхње у велику таву са равним дном и загрејте на лаганој и средњој ватри. У крему растопите 8 кашика путера, пазећи да сос не изгори или прокључа. Оставите да се сос мало згусне на лаганој и средњој ватри, повремено мешајући.
У креми растопите путер3. корак
У другој тави за сос растопите преостале 2 кашике путера и додајте млевени бели лук. Пустите да бели лук кува 30 секунди. Додајте претходно кувану козицу путеру и белом луку и пирјајте док се шкампе темељно не загреју. Козице се могу држати на лаганој ватри док нису спремне за послуживање.
Козице нарежите на путер и бели лук
4. корак
Кад се тестенина нађе око 3 минуте од готове кашике, додајте 1 шољу нарибаног пармезана у крему и путер и мешајте док се потпуно не убаци у сос. Ово ће згуснути сос и додати класични качкавалан укус. Додајте со и бибер по жељи и наставите да кувате на лаганој ватри, повремено мешајући.
У врхње и путер додајте пармезан сирКорак 5
Након што се тестенина заврши, излијте воду и додајте тестенину директно у сос од алфреда и темељито сипајте у таву са остатком пармезана. Оставите сос и тјестенину да се бране око 1 минута на лаганој ватри. Одмах послужите тестенину са козицама.
Додајте тестенину у сос и поспите пармезаном
