Две чаше јајета украшене мушкатним орашчићем.
Јајаши се могу припремити и уживати у топлом или хладном, али без обзира на температурну склоност овом класичном напитку, конзистенција треба да буде густа и кремаста. Ако неуспех не скувате довољно дуго или претучете жуманце или беланца довољно дуго или одговарајућим алатом, може доћи до стварања јајета којем недостаје његово тело са потписом. Спријечите танак јајаш, кухајући га док не постигне жељену конзистенцију, или излијечите изљев с додатком тученог бјелањка или тешке креме.
Хот Еггног
Јаја припремљена на шпорету треба лагано кувати док не достигну температуру у опсегу од 150 до 160 степени Фаренхајта. Једном када опазите пораст паре, снажно трљајте током додатних 30 секунди до једног минута, све док јајашца не постане густа и глатка. Желите да јаје обложи задњу кашику; не извлачите јајег из топлоте све док не постигне ову конзистенцију. Можете га послужити врућег, али ако је претанак, уваљајте га у обичном блендеру 20 до 30 секунди да бисте додали више тела. Или, ако радите да је послужите хладну, оставите да се јаје охлади у фрижидеру; задебљаће се током неколико сати.
Цолд Еггног
Док се процес кухања згушњава топлим препаратима, хладни бјелањка се ослања на жумањке и добро тучен бјелањке за жељену конзистенцију. Прво туку жумањке електричним миксером, а не шлагом. Затим туците беланца у засебној посуди док се не формирају чврсти врхови, што траје отприлике 3 до 5 минута. Да бисте танком јајном додали више тела, покушајте да додате још један добро умућен јаје или два јаја или туку крему док се не згусне, отприлике 30 до 60 секунди, и постепено додајте мало док не постигнете жељену конзистенцију.
