Ако користите припремљену залиху и остатак пилетине или ћуретине, отров може бити брза вечера у недељи.
Почетак до краја: 45 минута Сервирање: 6 до 8 Ниво тешкоће: Почетни до средњи
Посола, понекад исписана позола, домаће је мексичко јело негде између супе и гулаше. Име је добио по свом главном састојку, који је у Сједињеним Државама познатији као хомини - кукуруз третиран крепом да би постао нежнији и жвакаћи. Кукуруз се може припремити са пилетином, пуретином или свињетином, или може бити вегетаријански; заиста аутентична посола често ће комбиновати месо и требати више сати да се кувају, али поједностављене верзије су једнако укусне и истинске духу јела. Има неколико варијација, укључујући посоле ројо или црвену позоле и верзолу или зелену посоле. Овај рецепт је за бланцо од матичњака, или основни бели лук са пилетином.
Састојци
Супа
- 2 до 3 килограма пилетина на кости, кожа - груди са ребрима, бутна кост или други делови
- Вода
- 1 ловоров лист
- 1 кашика оригана, најбоље мексичког
- 1/4 кафене кашике кајена
- 1 лук, ситно исечен
- 3 режња белог лука
- 1 конзерва, 28 унци, исушена и испрана
- Сол и бибер по укусу
Гарнисхес
- Сјецкани купус
- Танко нарезане ротквице
- Авокадо нарезан на коцкице
- Парадајз нарезан на коцкице
- Сјецкани цилантро
- Млевени црвени или бели лук или листиће ситно
- Вапнени клинови
- Згужвани Цотија сир
- Љути сос
- Тортиља чипс
Баци пилетину
Ставите пилеће делове у велику посуду или залиху. Покријте са 3 до 4 четвртине воде. Додајте лук, бели лук, ловоров лист, кајену и оригано. Доведите да прокуха, а затим смањите на голо кухање.
Кувајте око 30 минута, или док се пилетина не скува. Извадите пилетину крпама и оставите да се охлади. У међувремену, сок проциједите; сачувајте течност и одбаците чврсте материје. Вратите течност у лонац. Укус и исправите зачин, додајући со по потреби.
Скупите супу
Кад се пилетина довољно охладила да је поднесете, нарежите је руком или виљушком у комадиће величине залогаја. Додајте пилетину назад у лонац.
Додајте хомини у лонац. На средњој ватри ставите да се угри. Укус зачините и по потреби додајте со и бибер.
Посолите посуду у широке, плитке супе. Донесите гарнинес и пустите да вечере прилагоде своје појединачне оброке супе према укусу.
Савети
Израда сопствених пилећих залиха од нуле захтева додатно време, али додаје и укус.
Ако можете пронаћи осушене напитке, можете их користити овде; скувајте га пре додавања у кашицу и замените 2 шоље куваног осушеног хоминија за лименку од 28 грама. Сушена хоминија треба дуго да се кува, али су њен укус и текстура прилично бољи од оних у конзерви.
За бржу верзију овог јела користите комерцијалне пилеће залихе или унапред припремљене домаће залихе плус остатке уситњене пилетине или ћуретине. Прескочите корак браништа и саставите супу према упутама. Ако користите комерцијалне залихе, пажљиво пробајте со.
Упозорења
Пилећи крумпир држите на лаганој ватри како не бисте скухали превише течности - запамтите да вам је касније потребно да формира окосницу супе. Ако вам се након бразде ипак нађе мало течности, можете надопунити унапријед припремљеном пилећом залихом, било домаћом или комерцијалном.
