Јесен и зима су савршена годишња доба за уживање у кореновцу поврћа. Шта бисте коријен поврћа могли питати? Једноставно речено, поврће расте под земљом за разлику од клијања према горе (попут брокуле или купуса). То значи да је коренасто поврће врло срдачно и може да преживи и тешка времена. Идеални су за јело током хладнијих месеци и нема бољег начина да их уживате од печења у супер врућој рерни.
Ствари које ће вам требати
- Шаргарепа
- Слатки кромпир
- Першин
- Турнепс
- Црвени лук
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Косара или морска со
- Млевени црни бибер
- Машина за поврће
- Нож
- Даска за сечење
- Папир за печење
Савет
Можете одабрати и одабрати које поврће требате пржити (а колико сваке врсте) на основу жеља. Цвекла, зелена и рутабагас такође су одличне опције. Ако не волите пастрве, слободно их изоставите. Све лук ће радити: жути, бели, слатки и тако даље. Пор и шалот такође су одлична опција. Ако је могуће, пржите разне боје за лепу презентацију. Дуга мрква је често доступна током зимских месеци.
1. корак: Сакупите своје састојке
Загрејати рерну на 450 степени Ф и поравнати велики лим за печење алуминијумском фолијом. Када одлучујете колико поврћа требате пржити, циљајте на приближно 1 шољу по особи. Лагано премажите поврће пре печења, мада додатно уље неће наштетити јелу ако одлучите да користите више. Планирајте да користите 1 кашику маслиновог уља за свака 2 до 3 шоље поврћа.
2. корак: Огулите поврће и одбаците коријење
Већина коријенског поврћа има густу кожицу коју је потребно огулити прије печења. Иако је у неким случајевима љуштина јестива (на пример, технички можете је оставити на кожама слатког кромпира), за потребе овог водича предлажем да огулите све и да одбаците све крајеве корена. Коријенско поврће расте у земљи, па ако вам изгледа посебно прљаво, можда бисте им требали дати добар пилинг прије него их очистите.
Корак 3: Изрежите поврће на сличне комаде
Циљ је поврће исећи на комаде сличне величине. Не морају бити тачни, али то ће вам помоћи да све буде печено једнолико. У супротном, можете доћи до крупних комада који су и даље сирови у центру и мањих комада који су прекувани.
4. корак: пржите поврће
Распоредите поврће на припремљени лим за печење и залијте маслиновим уљем, сољу и бибером. Пеците на 450 степени Ф 15 минута, а затим отворите рерну и пажљиво измешајте поврће, лагано преврћући део или већину. Пеците додатних 8 до 12 минута, све док се на спољашњој страни не карамелизује и хрскави, а изнутра меко и нежно.
Савет
За додатну методу "подесите је и заборавите", корено поврће можете пржити на 425 степени Ф током 25 до 30 минута, мешајући једном на пола пута.
