Кисели броколи и карфиол стављају нови спин у стари омиљени.
Ако сте ви и ваша породица уморни јести броколи и цвјетачу на пари, постоји много алтернативних метода кухања које можете покушати зачинити овим уобичајеним поврћем. Кисели броколи и карфиол инфузију дају му пријатно љуткастог укуса и чувају га до годину дана. Кисели краставци су такође одличан начин да осигурате да ваша породица може уживати у броколију и карфиолу током целе године.
Ствари које ће вам требати
- Брокула са 1 главом
- Цветача 1 глава
- Нож
- 1 мали жути лук
- 8 шољица воде
- 6 шољица белог сирћета
- 6 кашика. кошер соли
- Лук
- 5 1-кт. зидарске тегле с поклопцима
- Велики лонац
- 10 жличица. кисели зачини
- 2 кашике кашике. пахуље од црвених папричица
- 2 кашике кашике. сушени тимијан
Изаберите свеже главе броколија и карфиола. Свежину ћете моћи препознати провјерејући уске цвјетнице које се стежу уз стабљику. Не бирајте броколи или карфиол који има шепаве стабљике или браон мрље.
Поврће оперите, а броколи и карфиол ситно исецкајте на мале флорете. Стабљике можете насјецкати и побрати, у зависности од жеље. Ољуштите лук, исеците га на пола, а затим сваку половину исеците на танке полумјесеце и ставите на страну.
Додајте воду, сирће и кошер со у лончић и кувајте док не прокључа, а затим искључите топлоту.
Учистите своје зидарске стакленке тако што ћете их потопити у велику посуду са кључалом водом најмање 30 секунди. Извадите их из кључале воде помоћу клипа и оставите их да се осуше.
Измјерите зачине за укисељено сушење, сушени тимијан и црвене паприке у мању посуду, уз мешање и комбиновање. Расподијелите мјешавину зачина равномјерно у тегле. Подијелите кришке лука равномјерно међу тегле и ставите их на врх зачина. Чврсто спакирајте цвјетове брокуле и карфиола у тегле.
Сипајте течност за киселост у тегле, напуните их до самог врха. Очистите рубове тегли чистим пешкиром. Чврсто затворите тегле и у потпуности потопите тегле у лонац са кључалом водом 10 минута. Извадите стакленке из лонца са квачицама и поставите на пулт да се охладе пре него што их спремате у оставу или ормар.
Пустите киселе краставце да сољу две до три недеље пре конзумирања. Своје краставце чувајте на хладном и тамном месту до годину дана. Једном када отворите теглу, чувајте је у фрижидеру.
Савети и упозорења
- Да бисте направили киселе краставце, следите кораке 1-5. Стакленке напуните сланим раствором, теглице лагано затворите и ставите у фрижидер. Пустите киселе краставце два дана пре отварања, и појести их у року од месец дана.
