Кукурузни сируп и меласа укусно се разликују. Кукурузни сируп нуди врло мало властитог укуса осим сладуњаве слаткоће ако се конзумира сам. Меласа, с друге стране, нуди богат - а у неким случајевима и готово горак - окус осим интензивне слаткоће. Упркос овој разлици, у својим рецептима можете заменити кукурузни сируп за меласу. Ако је могуће, користите тамни кукурузни сируп, јер има благу арому меласе и може имати мање утицаја на коначни укус рецепта. Ако је потребно или ако желите да у потпуности избегнете арому меласе, користите лагани кукурузни сируп.
Ствари које ће вам требати
- Мерна чаша
- Смеђи шећер (опционо)
Измерите количину кукурузног сирупа која је једнака количини меласе у рецепту. На пример, ако рецепт захтева 1 1/2 шоље меласе, одмерите 1 1/2 шоље кукурузног сирупа.
У рецепт додајте кукурузни сируп на исти начин као што бисте додали меласу. Код кукурузног сирупа не треба третирати другачије него меласа.
Замените мало или целог белог шећера (ако га има) у рецепту једнаком количином смеђег шећера ако желите да помогнете у одржавању укуса меласе. Смеђи шећер је бели шећер са додатком меласе, па ће употреба смеђег шећера уместо белог вратити укус меласи рецепту. Оставите 2 до 3 кашике. течности по шољи белог шећера коју замените смеђим шећером, јер смеђи шећер већ садржи додатну влагу.
