Исправно направљена фризура је мекана и жвакаћа.
Да бисте исправно направили фудфузу, пажљиво се морате придржавати упутстава за рецепте или ће борба постати превише зрнаста и тврда. Многи пекари користе крему од винског камена у својим рецептима да помогну у одређивању намирница. Крем од тартара помаже да се намирнице поставе разбијањем сахарозе шећера у глукозу и фруктозу и на тај начин чине кристализацију слаткиша мање могућом. Ово помаже да намирнице остану меке и жвакаће.
Ствари које ће вам требати
- 3 шоље шећера
- 1/4 жлице. крема од тартара
- 1/4 жлице. со
- 1 шоља млека
- 2 кашике. путер или маргарин
- 1 кашика кашике. арома црног ораха
- 1/2 шоље орашастих плодова (било које врсте)
Комбинујте со, врхње од винског камена, шећер и млеко у тепсији са тешким дном. Кувајте док смеша не постане мека лоптица.
Често мешајте смешу и пазите да се не прокључа. Да бисте спречили кристализацију шећера, обришите странице посуде силиконском четком са водом намоченом у воду.
Уклоните посуду са шпорета. У смешу додајте путер. Охладити смесу, али не мешати путер док температура смеше није млака, око 110 степени Ф. Додати ароме и орахе пре мешања и сипати у подмазану тепсију од 8 до 8.
Савети и упозорења
- Пазите да се смеша загрева на шпорету да се не би прегорјела.
