Користите пор како бисте додали укус супу.
Пор, који припада породици лука и белог лука, порилук има сличан, али блажи укус. Расте из малих луковица са дугом, зеленом стабљиком, обе су јестиве и пружају супу, салату и још много укуса, хрскаве текстуре и јарке боје. Док шкропљење млевених порилука може пружити леп укус супи, карамелизирање и додавање истих у залиху може донети срдачан и задовољавајући укус.
Ствари које ће вам требати
- Папирни убруси
- Даска за сечење
- Оштар нож
- Сауте пан
- Мерне кашике
- Путер
- Посуда за сервирање
- Кашика
Карамелизација
Темељито оперите неколико великих стабљика порилука. Исперите од луковице до врхова листова хладном водом, уклањајући прљавштину и нечистоће. Осушите на папирним пешкирима.
Пор ставите на даску за сечење. Оштрим ножем одрежите врх луковице где расту корени. Одрежите најмрачнији зелени део стабљика, остављајући бледо зелене стабљике и беле луковице сваке стабљике. Одбаците тамнозелене стабљике и врхове.
Одрежите сваку стабљику на пола по дужини.
Отопити 2 кашике. незаслађеног маслаца у великој тави на средње јакој ватри. Додајте пор и кухајте док не поприме свијетло златну боју.
Уклоните порилук са топлоте и оставите да се охлади неколико минута. Пор огулите и додајте својој супи. Загрејте или кувајте своју супу најмање 30 минута да упије укус из карамелизованог лука.
Гарнирање
Очистите стабљику празног лука у хладној води, уклањајући остатке прљавштине и нечистоћа. Отресите вишак воде.
Оштрим ножем на дасци за сечење одрежите врх коријена и најмрачније зелене листове листа.
Други људи читају
Како Стеам Леекс- Како дехидрирати порилук
Лук порилук нарежите на врло мале порције. Пор кашиком ставите порцулану кашику за сервирање и пустите да гости просипају порилук по супу. Крем од кромпира, црног граха, шаргарепе и супе са поврћем од поврћа добро се слажу са сировим воћем.
Савети и упозорења
- Још једна опција је да порилук кухате до меканог, пире у блендеру и додате пилећим или говеђим подлогама за супе.
- Пазите да темељно осушите пор пре него што их ставите у растопљени маслац, јер топлота из таве може проузроковати распршивање воде.
