Ксилитол је шећерни алкохол који се често користи као замена за шећер у кувању и печењу. Супстанца се извлачи из разних бобица, шљива, кукуруза, овса и гљива, а садржи отприлике исту количину слаткоће као и обични шећер. Међутим, заслађивач од ксилитола бољи је за ваше зубе, има мање калорија од шећера и сигуран је за дијабетичаре. Иако и даље има утицаја на шећер у крви, ефекат је мањи у поређењу с нормалним шећерима. Кување са заслађивачем ксилитолом је цинч и може се користити било где где се обично користи шећер.
Ствари које ће вам требати
- Ксилитол у праху
- Кристали ксилитола
Купите висококвалитетни заслађивач ксилитола у локалном супермаркету или продавници здраве хране или га наручите скупно од угледног мрежног продавача. Супстанца је обично доступна у облику праха или кристала, а обе се могу користити у кувању, печењу или било где другде за које бисте иначе користили шећер или замену за шећер.
Додајте ксилитолни заменик шећера житарицама, поспите га воћем или тостом или га чак користите за заслађивање чаја и кафе. Користите исто као што бисте редовно гранулирали шећер за ове сврхе. На пример, ако обично додате једну кашику шећера кафи, уместо ње додајте једну кашику ксилитола у праху или кристала.
Користите заслађивач ксилитол у праху као замену за шећер у рецептурама за кување и печење. Замените ксилитол за целу количину шећера у сваком рецепту. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу шећера, уместо тога користите 1 шољу ксилитола у праху.
Користите кристале ксилитола као замену за шећер у кувању и печењу. Замените половину шећера у рецепту с кристалним кристалима. Кристали су често слађи од прашкасте верзије супстанце. Овде прилагодите свом укусу, додајући више кристала ако комбинација није довољно слатка или смањите број кристала када је смеша превише слатка.
Савети и упозорења
- Када кувате са заслађивачем ксилитолом, можда ћете морати да модификујете количину коју користите у зависности од укуса ваше породице. Неки сматрају да је укусу слађи и од шећера, а користе мање ксилитола него што би у рецептурали добијали гранулирани шећер. Експериментирајте и сазнајте шта најбоље ради за вас.
- Имајте на уму да је за кување увек најбоље користити превише или превише заслађивача ксилитола. Иако увек можете додати више ако храна није довољно слатка, много је теже разређивати.
- Ксилитол може бити погубан за псе и мачке. Увек чувајте ван домашаја кућних љубимаца и мале деце.
