Израелски кускус са благим укусом обликован је у куглице величине бисера, а не у ситно исечене грануле које су обично повезане са кускусом.
Цал / Серв: 232 Приноси: 8 Састојци 4 зелени лук 2 кашике. маслиново уље 2 стабљика целера 2 средње мркве 2 1/2 ц. пилећи чорба 1/2 кашике кашике Шафрани од навоја 1/2 жличице. со 1 3/4 ц. Израелски кускус Аппле-Цидер Винаигретте 1 ц. листови рукуле 1/2 ц. свјежи лист листова першуна Смјернице- Оштрим ножем танко режите зелени лук укрштено, држећи зелене и беле делове одвојено.
- У лонцу од 4 квадрата загрејте уље на средњој топлоти. Додајте бели део зеленог лука, целера и шаргарепе; сосите 5 минута или док поврће не почне да омекшава. Додајте пилећи презле, шафран и со. Загревати до кључања на јакој ватри. Умешајте кускус. Смањите топлоту на мало, поклопите и пирјајте 15 минута или док се течност не упије. Скините са ватре, једном промешајте и оставите да се хлади 15 минута.
- У међувремену, припремите Аппле-Цидер Винаигретте.
- За послуживање у великој посуди комбинујте мешавину кускуса, рукулу, першун и резервисане кришке зеленог лука. Поделите салату на тањире за послуживање и сваки премажите јабучним винегретом од јабуковаче.
- Јабуковача јабуковача: у малој теглици с чврсто припијеним поклопцем помијешајте 1/4 шалице маслиновог уља, 2 кашике јабуковог сирћета, 1/2 кашике шећера и 1/4 кашике мљевеног црног папра.
