Орингерова гуска, орашаста вегетаријанска опција ослања се на земљане јерузалемске артичоке и хрскаве панцо дробтине због своје задовољавајуће рустичне текстуре. „Део овог шарманова шарма - осим што је покривен Груиереом - је у томе што је практично непромишљен“, објашњава Орингер. "Не морате чак да огулите поврће!"
Рецепт љубазно од Кена Орингера, кувара власника Цлио и Уни из Бостона
Прочитајте више + Прочитајте мање - Кал / Серв: 617 Приноси: 8 Припремно време: 0 сати 15 мин. Укупно време: 1 сат 15 минута Састојци 2 1/4 лб.опрани јерузалемске артичоке 3/4 лб., коморач 3 ц. тешка крема 2 чешња чешњака 1/2 кашике кашике. свеже нарибани мушкатни орашчић 1/4 жлице. мљевена еспелет паприка или паприка морска сол 3/4 лб. Груиере 1 ц. Упутства за панко хлеб- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. У великој лонци на средње јакој ватри додајте артичоке, коморач, јаку павлаку, бели лук, мушкатни орашчић, еспелетте паприку и со до кључања. Смањите топлоту на средње ниску и пирјајте док поврће не постане хрскаво, 8 до 10 минута.
- Пребаците смешу у плитки лим за печење од 2 квадрата. Поспите Груиере и хлебним мрвицама. Пеците до златно браон, око 45 минута.
