Шећери кетозе су обично врло слатки.
Кетосе шећери су врста моносахарида, или једноставног шећера, који у својој хемији има слободну кетонску групу. Ови шећери су неки од тијела које се најлакше апсорбују и пробавља, а такође су најслађи од шећера. Ове шећере није баш здраво конзумирати, па је добро знати које врсте састојака шећера садрже ове кетосе шећере, тако да се могу умјерено конзумирати.
Дихидроксиацетон
Дихидроксиацетон је пример шећера Кетосе. Има слободан кетон (представљен на хемијским дијаграмима као Ц = О) и молекуле ЦХ2 спојене са молекулама водоника и кисеоника са обе стране. Ово је невероватно једноставан кетосе шећер и често је састојак у којем је за укус потребна само мала, основна количина шећера.
Рибулосе
Рибулоза има слободан кетон као средиште свог састава, са молекулама водоника, угљеника и кисеоника повезаних на једној страни његовог дијаграма, а на другој страни молекула угљеника и кисеоника и ЦХ2. Овај кетосени шећер је мало сложенији, али се још увек користи за основну арому шећера у одређеним намирницама.
Ксилулоза
Ксилулоза је још један кетосени шећер који је скоро идентичан рибулози, изузев чињенице да му недостаје молекул кисеоника, који у потпуности мења састав и конзистенцију шећера. Ксилулоза такође делује као природни угљени хидрат.
Фруктоза
Најпознатија и најраширенија конзумација свих кетосе шећера, фруктоза је најслађи од свих шећера уопште и најсложенији од фруктозне шећера, јер садржи све елементе горе наведених шећера кетозе. Фруктоза се производи у сирупитом облику у многим случајевима познатијим као кукурузни сируп с високим садржајем фруктозе, а налази се у многим бомбонама, безалкохолним пићима и брзој храни.
