Размислите о овом сендвичу од марсхмаллов домаће верзије МоонПие.
Приноси: 12 Припремно време: 1 сат 25 минута Укупно време: 2 сата 25 минута Састојци Колачићи 3 ц. немасно брашно 2 1/2 ц. ситне мрвице мрвице крекера 1 1/2 кашике кашике. ситна морска сол 1 тсп. прашак за пециво 1 кашика кашике. сода бикарбона 3/4 кашике кашике. млевени цимет 1 1/2 ц. несољени путер 1/2 ц. пакован светло смеђи шећер 1/2 ц. сирка 1/2 кашике сока. чисти екстракт ванилије 1/2 ц. пуномасно млевено млевено пуњење 3/4 ц. гранулирани шећер 1/4 ц. лагани кукурузни сируп 1 кашика. Мед 1 прстохват фине морске соли 6 кашика. вода 1 коверта неприлагођена желатина 1 кашика кашике. чисти екстракт ванилије Чоколадни премаз 2 килограма чипс од пола чоколаде 1/2 ц. Упутства за биљно уље- За прављење колачића: Брашно, мрвице крекера, сол, прашак за пециво, сода бикарбона и цимет умутите у чинију.
- Белог путера, шећера, сирева и ванилије победите електричном мешалицом на средњој брзини, док светлост и течност не порумени, 3 до 5 минута.
- Смањите брзину на ниску и постепено додајте смешу од брашна, тукући док се тек не сједини; тукли у млеку.
- Тесто поделите на пола. Половину ставите на лист пергамента и премажите пластичном фолијом. Ролајте до 1/2 инча дебљине. Клизните по пергаменту на лим за колачиће. Поновите са преосталим тестом. Охладите, покривено, најмање 30 минута или до 2 недеље.
- Ставите сталак на средњу и доњу трећину рерне и загрејте на 325 степени Ф. Пребаците један лист теста, на пергамент, на кухињски пулт. Линија колачића са свежим пергаментом. Изрежите колачиће с 3-инчним округлим резачем и ставите на припремљену тепсију, остављајући између њих 1 инч. Охладите 15 минута. Поновите са преосталим тестом. Можете поново роловати делове.
- Пеците колачиће, ротирајуће тегле на пола пута, док не постану чврсти на додир и благо златни, 10 до 12 минута. У потпуности се охладите на жицама.
- Да бисте направили пуњење: У великој тепсији комбинујте шећер, кукурузни сируп, мед, сол и 3 кашике воде. Кувајте на средњој ватри, мешајући, док се шећер не растопи. Термометар за бомбоне притисните на страну посуде и кухајте, без мешања, док сируп не досегне 240 степени Ф, око 10 минута.
- У међувремену, сипајте преостале 3 кашике воде у посуду и поспите желатином. Умутите на малој брзини електричним миксером док желатина не омекша.
- Док миксер делује, додајте постепено шећерни сируп. Умутите, постепено повећавајући брзину до велике, све док смеша не задржи врхове, 10 до 12 минута. Смањите брзину на ниску и усипајте ванилију.
- Да бисте саставили колачиће: Напуните врећицу пецива, опремљену обичним врхом (или пластичном врећицом на патент затварач са једним одсеченим углом), са пуњењем. На пола колачића налијте око 2 кашике пуњења. Премажите преосталим колачићима и лагано притисните да их запечатите.
- Да премажете колачиће: Ставите чоколадни чипс и уље у посуду отпорну на топлоту, постављену изнад лонца за кључање воде (пазите да дно посуде не додирује воду). Кувајте, мешајући, док се не отопи.
- Поставите жичани носач на лим за колачиће обложен пергаментом. Помоћу две виљушке умочите сваки колачић у топлу чоколаду, окрените се за капут и ставите на жице сталак; нека поставе. Ако се чоколада почне стврдњавати пре него што се сви колачићи премажу, вратите је у воду за кључање и мешајте док не постане глатка.
