Попут рустикалне пите или колача, галет је десерт који обично садржи свјеже сезонско воће (попут сочних брескви) испечено унутар коре у слободној форми.
Рецепт љубазно од Пат Царбонаро-а.
Цал / Серв: 384 Приноси: 8 Време припреме: 0 сати 20 минута Укупно време: 1 сат 0 мин Састојци 1 1/2 ц. универзално брашно 1/4 ц. жуто кукурузно брашно 1 кашика. гранулирани шећер 2 кашике кашике. гранулирани шећер 1/2 жличице. соли 10 кашика. хладни несољени путер 3 кашике. ледена вода 1/2 ц. Цијели бадеми 1/2 ц. сластичарни шећер 1 велики жумањак 1 кашика. екстракт бадема 8 брескви 2 кашике. Мед 1/2 жлице. Упутство за цимет- У прерађивачу хране комбинујте брашно, кукурузну брашно, 1 кашику гранулираног шећера и со. Додајте путер; пулсирајте док смеша не подсећа на груби оброк. Додајте ледену воду, 1 кашику одједном и пулсирајте док се не формира тесто. Тесто обликујте у диск, замотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер да се охлади, око 30 минута.
- У међувремену, у прерађивачу чисте хране самљејте бадеме и сластичарне шећер до финог оброка. Додајте жуманце и екстракт бадема и помешајте; издвојити. У великој посуди комбинујте брескве, мед и цимет; издвојити.
- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. На лагано брашнастој радној површини разваљати тесто у круг од 14 инча. Ставите у тањир за пите од 10 инча. Преко тијеста распоредите пасте од бадема, укључујући и бочне стране. Додајте брескве. Преклопите ивице тијеста преко брескви и формирајте рустикалну равну питу са ивицом широком око 2 инча, као што је приказано горе. Тијесто премажите водом и поспите преосталим гранулираним шећером. Пеците док пуњење не прокључа, а кора је љускаста и златно смеђа, 45 до 50 минута.
