У холандској кухињи у Пенсилванији, лонац се не односи на питу од пецива, већ на срдачни прилог од резанци ароматизиран шафраном.
Цал / Серв: 400 Приноси: 6 Састојци 1 кашика. путер 1 пилетина 3 1/2 ц. воде 3/4 тсп. соли 1/4 кашике кашике. млевени црни бибер 1/4 кашике кашике. Шафране нити 1 1/2 ц. универзално брашно 2 кашике. немасирано свестрано брашно 1 велико Јаје 3 кашике. млеко 3 средња кромпира 4 ситна лука 3 велике шаргарепе 1 кашика. сјецкани листови свјежег першуна Свјеже гранчице першуна (по избору) Смјерови- У сосу од 5 квадрата растопите путер на средњој ватри. Додајте пилетину, по једну половину, и смеђу боју са свих страна. Комаде пренесите смеђом у посуду.
- Одбаците масноћу преосталу у тави; додајте 3 шоље воде, пилеће грицкалице, 1/2 кашичице соли, бибера и шафрана. Вратите пилетину и све сокове у тепсију. Покријте и загревајте до кључања на јакој ватри. Смањите топлоту на мало и пирјајте пилетину 40 минута.
- У међувремену, припремите кашику теста: У посуди средње величине помешајте 1 1/2 шоље брашна, преосталих 1/4 кашике соли, јаја и 3 кашике млека да се формира тесто. Ако је тесто превише суво да се држи заједно, додајте још две кашике млека. У посуди умешајте тесто док не постане глатко. Тесто омотајте пластичном фолијом; издвојите 30 минута.
- У међувремену, огулите и исеците кромпир на комаде од једног инча. Сваки лук исеците на 6 клинова. Огулите и нарезите шаргарепу.
- Потресно тесто нарежите на 3 дела. Комадићи прашине са брашном; прекријте пластичном фолијом да бисте остали влажни. Обликујте комаде, један по један, у дискове величине 3 инча. На браснастој површини разваљајте сваки диск на квадрат величине 1 1/2 инча и оставите га на листу воштаног папира док сви дискови не буду ваљани.
- Прекривачима пренесите пилетину из лонца у посуду; охладити док није лако за руковање. У лонац додајте кромпир, лук и шаргарепу. Покријте и загревајте до кључања на јакој ватри; смањите топлоту на мало и пирјајте поврће 10 минута.
- У међувремену, исеченим точкићем за пециво исеците тијесто од лончића на квадрате од 2 л / 2 инча. Додајте поврћу и лагано кувајте 15 минута или док квадрати поврћа и лонца не омекшају.
- Уклоните пилетину с костију и одбаците кожу; кувану пилетину исецкајте на велике комаде. Комбинујте преостале 2 кашике брашна и 1/2 шоље воде док не постане глатко. Гурните поврће и квадратиће на једну страну лонца. Мешајте смешу од брашна у течност у лонцу. Кувајте, мешајући, док се мало не згусне. Лагано мешати у пилећим комадима и загрејати. Поспите насјецканим першуном и одмах послужите у појединачним посудама за послуживање. Посуде украсите гранчицама першуна, по жељи.
