За софистицирани предјело, роштиљали смо старомодне киселе шалотке и бели лук са коцкицама величине паприке и паприке говеђег меса, а затим их ставили на свјеже лишће босиљка.
Цал / Серв: 106 Приноси: 1 Састојци 2 ц. бело винско сирће 2 ц. Вермоутх 3 кашике. шећера 2 кашике кашике. Косерска сол 4 кашике сваког тимијана, рузмарина и коприве 2 кашике коприве. црни бибер 1 ц. мале шалотке 1 ц. бисерни лук 1 ц. Чешњак чешњака 4 мала ловорова листа 4 мале сушене паприке чилија Упутство- Припремите поврће: Комбинујте сирће, вермуте, шећер, сол, зачинско биље и паприке у великој нереактивној тави на јакој ватри и загрејте. Кувајте смешу 5 минута, смањите топлоту на средњу и држите врућу. Стерилизирајте четири стакленке од 1/2 пинте и прелијте преостале састојке у тегле док су још вруће.
- Обрадите поврће: Врућу сирћетну сирћину излијте преко напуњених стакленки, остављајући 1/4 инчни горњи простор. Уклоните све ваздушне мехуриће, чврсто затворите сваку теглу и процесуирајте методом конзервирања кључалом водом 10 минута. Охладите тегле, проверите да ли су заптивени и чувајте на хладном, тамном месту до 1 године. Добро охлађено, необрађено кисело поврће чуваће се у фрижидеру до 2 месеца.
