Примарно ребро се може зачинити на више начина.
Примарно ребро, које се понекад назива печено рибеие или стојеће печење од ребра, је рез говедине узет са горњег дела ребра. Месо је мермерирано масноћом која га природно омекшава током кувања и даје му пун укус. Према ЦертифиедАнгусБееф.цом, прво ребро је најбоље печено и произвести ће нежан, сочан оброк. Можете купити мјешавине зачина или лако припремити властити по вашем укусу. Рецепти такође понекад захтевају одређене мешавине зачина.
Симпле Хоусе Бленд
Паула Деен препоручује да се направи једноставна мешавина сувих зачина која се може чувати у затвореној амбалажи до шест месеци. Препоручене пропорције су 1 шоља соли, 1/4 шоље црног папра и 1/4 шоље белог лука. Ова комбинација се може користити у бројним рецептима и може се применити на темељно ребро по вашем укусу; она препоручује кашику зачина за печење од 5 килограма.
Предложене биљке
Додавање различитих биљака може додати дубину укусу главне мешавине зачина за ребра. Мартха Стеварт комбинује сјеменке коморача, свјежи мајчина душица и свјеже лишће рузмарина да би месо закухало прије печења. Ови састојци се могу помешати, сами или са другим зачинима, у уређају за прераду хране и затим обилно посути печенком. Она додаје сол и бибер зачин на месо и препоручује да га одложите на неколико глава белог лука током печења.
Остали могући зачини
Поред соли, бибера и белог лука, главном ребра могу се додати и други зачини. Користите различите врсте бибера, осим црне паприке. Мешавине триколор паприке могу се купити и користити заједно са другим зачинима за постизање сложенијег укуса. Такође се могу користити коријандер, лук у праху и семенке коморача. Покушајте да помијешате све ове биљке и зачине заједно за ароматичну мјешавину зачина.
Апликација
Кувар мреже Гуи Фиери препоручује да се мешају све ове биљке и зачини заједно, користећи малтер и петељке како би се млели крупнији састојци. Печенку премажите са 3 кашике маслиновог уља, а затим додајте зачин тако да ароме формирају корицу печења. Почивајте печено 30 минута како би месо могло да упије окусе прије кувања.
