Можда су ваше старе алуминијске посуде наследнице од вољене особе, али ценити их као украсне поклоне можда ће бити и боље од стављања у практичну употребу. Стално загревање и хлађење старог алуминијског посуђа полако истрошује површине за кување са сваком употребом. Пошто је алуминијум мекан метал, ове саксије се временом истроше, а појављују се забринутости због ефеката металних остатака и сигурног руковања тим лонцима на високим температурама.
Леацхинг метал
Посуђе од алуминија је лагано и лако се руковати, али главна брига ових лонаца је испирање метала у храну која се кува у њима. Према Универзитету Висцонсин-Мадисон, алуминијум у свом чистом облику је врло мекан, пробављив, активни метал који се често комбинује са другим минералима и металима, попут магнезијума, бакра и силицијума, како би се учиниле тврђе легуре алуминијума.
Алуминијум се сматра нетоксичним металом, будући да је метал који је најзаступљенији на Земљи, али у комбинацији са другим металима и испирањем у храну током кувања може довести до тровања алуминијумом. Пошто је алуминијум лако реактиван метал, храна за кување киселих намирница попут лимуна и парадајза у алуминијумским лонцима активира алуминијум да пређе у топљивији облик. Растворљиви алуминијум се меша у храни док се кува. Висок ниво алуминијума у организму може изазвати неуролошке и респираторне проблеме, наводи Агенција за токсичне материје и регистар болести.
Прегревање
Мекана и пропусна својства алуминијума чине га опасним за употребу на високим температурама, посебно за старије, истрошене саксије. Празне алуминијумске посуде које се дуго греју на високим температурама могу се растопити и постати растопљени алуминијум. У овом "сухом" стању може изазвати озбиљне опекотине и запалити пожар, према америчкој Комисији за сигурност потрошачких производа. Постоји већи ризик од ефекта "сушења" код коришћења старијих саксија које су изгубиле неку трајност.
Утицаји на здравље
Још једна брига око коришћења старог алуминијског посуђа је његова повезаност са Алзхеимеровом болешћу. Стварна улога коју отровност алуминијума игра у Алзхеимеровој болести није убедљива, на што се позивају проширење Државног универзитета Мицхиган и Универзитет Цлемсон. Међутим, Биологи Пројецт и Универзитет у Аризони јасно цитирају из студије ДР МцЛацхлана и његових колега да је „утврђено да постоји веза између броја дијагностицираних случајева АД и нивоа алуминијума присутног у снабдевању питком водом. "
