Чишћење је једноставно када се целокупно главно јело куха на роштиљу.
Цал / Серв: 512 Приноси: 4 Састојци 12 12 зелена паттипан тиква 12 12 жута беба паттипан скуасх 4 велика кромпира за печење 4 мале тиквице 1/4 ц. маслиново уље 1 кашика кашике соли 1/2 кашике кашике. мљевена бијела паприка 4 црвене грицкалице 6 малих лимуна 8 зеленог лука 12 гранчица свјежег росмарина Смјерови- Загријте унутарњи или вањски роштиљ на средњу. Навојни зелени и жути паттипан скуасх на танким металним или натопљеним бамбусовим набодавима; ставите на обложени лим за печење или пладањ заједно са кришке кромпира и кришке тиквица. Ољуштите поврће са 3 кашике уља; поспите са 1/2 кашичице соли и 1/4 кашике бибера.
- Распоредите поврће на решетки за роштиљ (по могућности нон-стицк) 6 инча изнад топлоте и грил тиквице, окрећући се повремено, док не омекша и лагано попржите - око 3 минуте са сваке стране. Роштиљи даске од кромпира до хрскаве и златне боје са спољашње стране и само благо са унутрашње стране - 4 до 5 минута са сваке стране. Уклоните поврће са роштиља на лим за печење док је готов и држите топло уз роштиљ.
- Четкајте шните са преосталом жлицом уља; поспите остатком 1/2 кашике соли и 1/4 кашике бибера. Танко режите 2 лимуна укрштено; издвојите 2 кришке. Ставите мало преосталих кришки лимуна, 2 зелена лука и 2 гранчице рузмарина у шупљину сваке рибе. Одстраните лишће са дна 3 цм од преосталих 4 гранчица рузмарина. Уклоните уклоњено лишће у шупљине рибе; резервисите кашике за употребу у кораку 4. Рибу пеците док се не скува, окренувши се једном - око 10 минута по инчу дебљине укупног времена кувања.
- У међувремену, преостала 4 лимуна нарежите на четвртине. На дна сваке од 4 резервисане гранчице рузмарина на којима су уклоњени листови нарезати 3 клинова лимуна где помоћу листова направите рупице кроз коре. Резервирајте преостала 4 клина лимуна.
- Да бисте послужили, пребаците рибу у 4 тањира за вечеру. Испеците 1 резервисану четвртину лимуна преко сваке рибе. Уклоните паттипанске са набодава. Поделите тиквице и паттипанске између тањира, стављајући их испред леве рибе. Кромпир поделите на тањире, слажући тако моду на леђима десно од рибе. Сваку рибу украсите гранчицом клинова лимуна намочених ружмарином. Изрежите резервисане 2 кришке лимуна на четвртине; уклоните семенке. Поставите 2 четвртине око очију на сваку рибу. Сервирајте одмах.
