Представљајте овај густи, жвакаћи хлеб са посудама маслина са екстра дјевичанским уљем.
Цал / Серв: 524 Приноси: 6 Време припреме: 0 сати 30 мин Укупно време: 3 сата 0 минута Састојци ц. пуномасно млеко 1 кашика. супер финог шећера 1 оз. свежи активни квас 5 ц. хлебно брашно 2 гранчице свежег рузмарина Упутства- У малој тави на средњој топлоти загрејте 1 шољу воде, млека и шећера само док не буде топло (од 90 степени Ф до 95 степени Ф), 3 до 4 минуте. Уклоните са топлоте и мешајте квасцем док се не отопи. У великој посуди комбинујте брашно и 1 1/2 кашике грубе морске соли. Сипајте мешавину квасца и рукама мешајте, све док се не формира мекано тесто. (Ако је тесто суво, додајте још воде. Ако је тесто лепљиво, додајте још брашна.) На лагано побрашњеној површини гнетите тесто око 5 минута. Ставите тесто у велику посуду са лагано брашном, прекријте чистим пешкиром и оставите да се диже на топлом месту без пропуха док се не удвостручи, 50 до 60 минута.
- На чисту површину разваљајте тесто и обликујте у 10-инчни 7-инчни правоугаоник дебљине око 2 инча. Ставите хлеб на лим за печење обложен пергаментом, поново га покријте пешкиром и оставите да се диже на топлом, простору без пропуха док се не удвостручи, 50 до 60 минута.
- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Помоћу врхова прстију притисните удубљења на врху хлеба. У неке удубине ставите неколико листова рузмарина. Очистите површину са 1 кашиком маслиновог уља и поспите 1 кашиком грубе морске соли. Пеците док хлеб не буде златан и када се тапне, око 30 минута звучи издувано. Пребаците хлеб на жице и оставите да се охлади.
