Кувар града Њујорка Том Валенти дели омиљени рецепт за Дан захвалности. Овај рецепт је прилагођен у књизи Добродошли у моју кухињу, Том Валенти и Андрев Фриедман (ХарперЦоллинс).
Цал / Серв: 167 Приноси: 20 Састојци 2 ц. суво бело вино 2 кашике. бели сирће 3/4 ц. тамно смеђи шећер 1/2 ц. свеже исцеђен сок од поморанџе 1 лимунова корица 1 кашика кашике. Свјежи мљевени орашчић 1 кашика. млевени цимет 1 кашика кашике. мљевени остатак жлице. свеже млевеног бибера. сол 6 средњих јабука Гранни Смитх 3 ц. сухе марелице 1 1/2 ц. сушене бруснице 1 1/2 ц. сушени златни грожђице Упутство- У великој лонци на јакој ватри ставите вино, сирће, шећер, сок, ћевап-орашчић, цимет, паприку, со и со.
- Огулите, језгро и грубо насјецкајте јабуке и додајте их и сушено воће у винску мешавину. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте док воће не постане мекано и инфузано са зачинима - око 30 минута. Мешајте повремено.
- Пребаците компот у велику плитку посуду и оставите да се потпуно охлади. Послужите на собној температури.
