Кантар под притиском треба користити за конзумирање намирница са ниским киселинама.
Пречишћени пасуљ је пире од куваног пасуља који се често послужује у мексичким јелима. Пасуљ се пече са луком или поврћем и зачињава разним зачинима, укључујући кумин и чили паприку. Пречишћени пасуљ се може направити од куваног пинто пасуља, црног граха или црвеног пасуља. Ако сте заинтересовани за конзервирање и чување домаћег растопљеног пасуља, поступак је релативно једноставан, уз неколико потребних алата. Пасуљ се сматра поврћем ниске киселине, па се мора конзервирати конзервом под притиском која тегле може загрејати на врло високе температуре. Ово помаже у спречавању бактерија и кварења током процеса складиштења.
Ствари које ће вам требати
- Пречишћени пасуљ
- Тлачни притисак
- Сталак за конзервирање
- Стакленке са поклопцима и бртвама
- Кљове
- Вруће јастучићи
- Кухињски пешкири
Кухајте пречишћени пасуљ по вашем омиљеном рецепту.
Стерилизирајте своје тегле и поклопце тако што ћете их ставити у рерну у рерни под притиском и потпуно их прекрити водом. Укључите врх штедњака и пустите да штедњак под притиском притисне. Кухајте тегле и поклопце 10 минута пре него што искључите горњу плочу и пустите да штедњак под притиском пусти притисак и охлади се. Извадите стакленке и поклопце с качкетима и ставите их на чист кухињски пешкир.
Кухани пречишћени пасуљ ставите у своје стерилисане тегле. Оставите пола инча простора на врху тегле. Покријте тегле са бртвама и затворите поклопце.
Ставите поклопљене тегле у конзерву у шпорет и прекријте са два до три инча воде. Затворите поклопац штедњака и укључите врх пећи. Допустите да се апарат за притисак врши под 10 или 11 лбс притиска. Кувајте стакленке 40 минута. Искључите горњу површину штедњака и пустите да се притисак очисти из уређаја за кухање под притиском. Једном када се охлади, пажљиво отворите поклопац и уклоните теглице квачицама. Ставите на чисте кухињске пешкире док се тегле не охладе.
Додирните поклопац тегле након што се потпуно охладе. Ако су запечаћене, не бисте могли да притиснете поклопац горе и доле и неће се чути бука када додирнете врх тегле. Ако се чини да заптивача пукне, тегле нису правилно запечаћене и поступак конзервирања под притиском мора се поновити.
Пречишћени грах чувајте у хладном подруму. Требало би да траје од шест месеци до једне године.
Савети и упозорења
- Користите држаче за лонце приликом руковања врућим теглицама или шпоретом под притиском да не би дошло до опекотина.
