Ванилија извлачи основну слаткоћу из блажег поврћа у овом јелу.
Цал / Серв: 308 Приноси: 6 Састојци 2 зрна ванилије 5 кашика. канолино уље 1/2 кашике кашике кашичица соли. со 1 лб. карфиол 1 гранчица рузмарина 1/4 кашике кашике. свеже млевена паприка 3 кашике. бело вино 2 кашике. златне грожђице 2 кашике. пињоле 1 1/2 оз. шунка 3 кашике. несољени путер 1 кашика. першун упутства- Направите уље од ванилије: Комбинујте ванилије у зрну, кањолово уље и 1/8 кафене кашике соли у блендеру и процедите док не постане фино. Проциједите кроз ситно мрежасте сито и одложите.
- Пржите карфиол: Загријте рерну на 450 степени Ф. Карфиол ставите у велику непропусну таву и баците 4 кашике ванилијевог уља, рузмарина, преостале соли и бибера.
- Пеците док карфиол готово не омекша и почне да благо порумени - око 25 минута. Пажљиво доведите таву од карфиола до шпорета на средње јакој ватри. Додајте вино и промешајте дрвеном кашиком, истрљајући побрашњене парчиће са дна тепсије.
- Додајте грожђице, пињоле, шунку, путер и 1/4 шоље воде и наставите да кувате на средње јакој ватри, све док се течност мало не згусне и не преври карфиол. Посути са сецканим першуном, пребацити у мали плех и одмах послужити.
