Укусни француски хлебци напунили су корпу у локалној француској пекари.
Шалице пекара преплављене су разним облицима, бојама и величинама хлеба, од циабатта до багела до пумперницкела. Две популарне врсте су багета и микрофона. Мицхе се такође обично назива "сеоски хлеб" или "бол де кампањегне". Слично у састојцима, ова два хлеба су вековима служена на столовима француских породица.
Облик
Прва видљива разлика између багета и микрофона је облик. Тамо где су багете дуге и танке, микроше су управо супротно - крупни, округли хлеб. Једноставан начин да се сетите који је однос "б" у багуету са "б" у бејзбол палици, и имаћете тренутну повезаност слике због облика.
Француске багете су обично дужине 2 метра и ширине 2 инча. Округли микрофон се креће од 6 до 18 инча у пречнику.
Састојци
Обе врсте хлеба састоје се од основних састојака пшеничног брашна, воде, квасца и соли. Разликују се по томе што традиционални багует никада не варира од основа. Увек користи универзално бело брашно, али микрофон може бити комбинација белог, интегралног и раженог брашна. Такође, микрофоне се обично припремају са природним средством за квас - квасом који се сакупља из окружења ферментацијом сличном хлебу из америчке киселине - док се багети покрећу стандардним пекарским квасцем.
Крух од округле земље попут микрофона користи природне намирнице направљене од нуле и више врста брашна.
Тектуре
Багуетте су познате по невероватно хрскавој спољашњости - кора - и прозрачна, лагана унутрашњост - мрвица. Текстура багета је јединствена због његове припреме. Пре печења багета, обилно га је топлом водом да се развије његова хрскава спољашњост. Текстура микрофона варира од жвакасте до хрскаве коре и густе, меке мрвице која зависи од састојака који се користе у рецепту.
Лепршавој унутрашњости микроше тешко је одољети у било којој корпи хлеба.Употреба
Багете и микрофони имају безброј могућности за употребу. Ипак, сваки од њих боље одговара специфичној испоруци одређене хране у стомак. Багуетте су одличне за сендвиче на подморници, намазу се маслацем и меким сиревима попут Цамемберта, умоче у супе, користе се за предјела од цростинија и праве у крутонима. Мицхе, са друге стране, савршено се користе као резани хлеб за сендвиче, умочени у грави, прављени у крушне мрвице и употребљавани за француски тост.
Багуетте се чешће користе у прављењу укусних сендвича у Француској.
